本年57岁的严英原是安亭镇方泰村的乡民，冬至做酒酿这一风俗，是他们家保留了几十年的老传统。
“淘米，淘洁净放入电饭煲，加水煮熟后将米沥干，冷却后拌入酒糟，拌和均匀再盖上厚被子发酵……”说到做酒酿的办法，做了40年的严英可谓是“老法师”。
灌水、放麯和保温发酵是三个首要环节，“保温必定要用厚棉被盖严实，捂得温暖才干发酵，一般24小时后，就能吃了。”严英说。
严英告知小嘉，曾经家里条件欠好，冬季里会做酒酿让孩子们解解馋，“假如里边放点圆子、煮个蛋，一家人围坐在一同吃一顿，能够回味一整年。”现在条件好了，不必等一年，可是冬至吃酒酿依旧是件很有“典礼感”的事。
等候24小时后，严英打开锅，新酿的酒酿清冽纯粹、轻轻泛黄，参加圆子和鸡蛋，一家人一同享用这份冬日的美食。
“酒酿除了当甜点吃外，还能够和鱼肉、猪肉放在一同腌制，做成糟肉、糟鱼，又香又甜。”严英说。
撰稿：印沁沁
摄像：金晓辉
修改：王丽慧、沈悦