网络购物已成为
时下群众消费的重要形状
足不出户，动动手指
糖块、瓜子、奶茶、糕点、肉干……
各种美食想啥有啥
尽享甘旨，乐滋滋
但，这些网络食物安全吗？
近来，南京市商场监督管理局
展开网络食物专项抽检
12个网络渠道、9类别食物
共监督抽检230批次
发现了哪些问题呢？
为保证“舌尖安全”，南京市商场监督管理局近期安排展开了网络食物专项抽检，对淘宝、京东、苏宁、美团、叮咚买菜、京东到家、每日优鲜、盒马鲜生等12个网络渠道出售的食用农产品、炒货及坚果制品、糕点、膨化食物、熟肉制品、蜜饯、酒类、饮料、便利食物等9个类别食物，共监督抽检230批次，不合格7批次，整体问题发现率3.04%。
食物监督抽检状况
监督抽检炒货食物及坚果制品、便利食物、糕点、酒类等8类网络热销食物，覆盖了口水娃、喜之郎、盼盼、双汇、兰芳园、蓝带等市道常见的126个品牌。
共抽检170批次，其间不合格5批次，整体问题发现率2.94%。酒类、薯类和膨化食物、生果制品、饮料等4类食物合格率100%。
不合格信息样品
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食用农产品监督抽检状况
食用农产品监督抽检覆盖了叮咚买菜、京东到家、每日优鲜、盒马鲜生和美团等5家外卖渠道。
共抽检60批次，其间2批次芝麻不合格，整体问题发现率3.33%。
针对监督抽检中发现的不合格食物，我局已责成属地监管部门当即安排展开核对处置作业，查清产品流向，采纳下架召回不合格食物等办法操控危险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采纳的危险防控办法和核对处置状况向社会揭露。对不合格食物触及的外地企业，我局已函告当地监管部门。
不合格信息样品
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不合格项目解读
酸价
是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是衡量脂肪质量的重要目标。脂肪在长时刻保藏过程中因为微生物、酶和热的效果产生缓慢水解，产生游离脂肪酸。一般酸价越小，阐明油脂的新鲜度和精粹程度越好。形成酸价超支的原因首要有：一是制作工艺问题，二是在市道上摆放时刻过长，因而购买食物时有必要留意出产日期和保质期。一般状况下，酸价略有升高不会对人体的健康产生损害，但过高则或许导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。
过氧化值
是点评油脂氧化、酸败的质量目标，其不合格首要与企业对质料质量操控把关不严、出产中长时刻重复运用植物油导致油新鲜度不行或是加工、贮存、运送等条件不妥有关。
菌落总数
是食物安全规范规则的指示性微生物目标，并非致病菌目标。首要用来点评食物清洁度，反映食物在出产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超支的原因或许有：一是未按要求严格操控食物出产加工过程中的卫生条件；二是包装容器清洗消毒不到位；三是与产品包装密封不严、储运条件操控不妥等有关。
大肠菌群
是人和动物肠道中最常见的一类细菌，一般作为食物被污染的指示菌。大肠菌群超支，则是提示食物被肠道致病菌污染的或许性。人体感染大肠杆菌后或许会呈现胃痛、吐逆、腹泻和发热等症状，因而在出产、出售过程中应加以严格操控。
食物发霉
是一种常见的自然现象，霉菌在环境中无处不在，食物在出产、加工、运送、贮存、出售的过程中很简单被其污染。特别春夏时节雨水多，空气湿度大，此刻的食物更易产生霉变。适合的温度湿度使得霉菌成长繁衍，分化食物中的营养素，损坏其间的蛋白质，被污染的食物会发出臭味和酸味。不同品种的霉菌其成长繁衍的速度和产毒才能是有差异的，一些霉菌毒素会给人体健康带来损害。