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在“就地新年”大潮下，这个新年上海市民囤货、吃年夜饭都呈现出新趋势：“一人食”消费需求激增、老字号纷繁把年夜饭从大堂搬到线上，催生了更多的顾客在异乡寻觅家园年味。
上海人独爱买黄酒
越挨近新年，咱们对“年味”的寻求就越浓，而每个当地都有每个当地的年味。大润发依据全国近500家门店新年前半个月（1月15-1月31日）的出售数据，发布了《2021新年囤货趋势陈述》。
依据陈述，各地喜爱的饺子口味都不同，在上海，最受欢迎的是荠菜冬笋猪肉水饺。同饺子相同，酒也是必备年货，陈述再次印证了北方喜爱白酒、南边更倾向红酒的酒文化差异，而上海人最钟意的仍是黄酒，和酒、黄酒、花雕酒占有销量前三，
本年各地呼应原地新年，《陈述》里一组风趣的数据来自熟食消费，好像也能够印证越来越多的异乡人留在当地新年。广州卖的最好的是北京烤鸭，上海年菜销量增幅最高的是重庆麻辣烤鱼，合肥最受欢迎的是天津丸子，昆明人买的最多的则是湖南香辣鸡。
不过，也有一些年货跨过了地域饮食文化差异，成为各地新年囤货的“硬通货”。比方蔬菜里的大白菜、调味品中的姜和蒜、以及年货礼盒中老年奶粉，印证了新年送健康的理念。
“一人食”年夜饭销量陡增
在“就地新年”大潮下，这个新年的年夜饭在线上更热。饿了么数据显现，本年在线上供应年夜饭套餐的餐饮品牌数量比较去年同期增加164%、参加门店激增260%，供应年夜饭套餐数量更是同比上涨近3倍。把年夜饭从饭馆大堂搬到线上，已成为本年新年餐饮商家的大趋势。
记者从饿了么得悉，到2月2日已有近200个商家品牌携万余款产品参加线上年夜饭套餐售卖，掩盖线下门店超越5000家。本年“线上年夜饭”不只供应丰厚，渠道和商家还供应了7折起的扣头，比较传统堂食性价比更高。
值得重视的是，本年许多商家考虑到留守本地的顾客需求，纷繁量体裁衣推出了年夜饭小份套餐和半成品套餐，其间不乏多家闻名连锁品牌和餐饮老字号。例如大龙燚火锅推出了多款百元左右的火锅单人套餐，南京大牌档推出了2至4人份的小套餐。
大数据显现，就地新年在许多城市都催生了“一人食”消费需求，自煮小火锅在上海陡增233%，柳州螺蛳粉在重庆和沈阳增幅也到达103%和68%。
“咱们推出了5个档位的年夜饭套餐，以及东坡肘子、东坡扣肉、年味全家福6款单品‘硬菜’。”眉州东坡总监梁柳告知记者，上述这款折后399元的套餐是本年特别定制的小家庭年夜饭，含老坛酸菜鱼、东坡烤鸭等6个硬菜。在小年当天，这款套餐出售排名前茅，位列最受欢迎的套餐三甲。“本年咱们全力押宝线上。在外卖订单包装上也做了晋级，金箔碗加上无纺布保温袋，摆盘美观也不必洗碗。”梁柳说，为了便利顾客订餐，眉州东坡将在本年新年期间初次早正午三餐“不闭店”，备战新年档。
新民晚报记者 金志刚 我要爆料 联系电话：021-22899999新民网新闻未经授权不得转载