肥胖元凶?专家:误解!身体一半能量来自碳水

2021-04-05 15:16:40 作者: 肥胖元凶?专

一说起减肥,人们首先会想到高蛋白、低碳水的饮食模式,将主食中的碳水化合物当做肥胖的“元凶”之一。但专家表示,碳水化合物是人体必需的营养物质,不应粗暴戒断,而要合理摄取。

碳水化合物是自然界中分布最广、数量最多的一类有机化合物,是为身体提供能量的三大营养素之一。对于正常的成年人来说,每天所需能量的一半以上应由碳水化合物提供。

虽然碳水化合物对健康很重要,但含碳水化合物丰富的主食却越来越不受欢迎,有些人为了减肥或控制糖尿病等,甚至戒掉了主食。但专家表示,这是对碳水化合物的误解。有人认为,许多主食是几乎不含蛋白质、维生素、矿物质,只含糖的高能量垃圾食物。但事实上,常见的主食与全谷物相比,也含有一定的蛋白质与少量的维生素、矿物质等营养物质。

同时,主食能给人带来饱腹感,从而减少能量更高的肉类摄入。如果吃主食时搭配一定比例的全谷物、杂豆和薯类,营养会更全面。

还有人认为吃太多主食是患上糖尿病的“元凶”。专家表示,糖尿病的发病因素是遗传与外部饮食环境综合作用的结果,除了先天遗传外,长期高能高脂饮食导致的肥胖是糖尿病的外部致病因素。虽然主食的升糖指数高,但它们并不是糖尿病的致病因素,糖尿病患者适量摄入并没有影响。

此外,如果人体碳水化合物供应不足,机体为了满足能量需要,会动用组织蛋白质及脂肪来解决。组织蛋白质过分被分解消耗,会影响脏器功能;脂肪在代谢产能过程中会生成过量酮体,导致产生酮血症和酮尿症,甚至酮症酸中毒。

(素材来源:环球国际视频通讯社 包新光 高倩 实习编辑:高雅)