“胖哥俩”肉蟹煲被曝光冲上热搜,郑州市场监管部门紧急排查并抽检

2021-08-24 08:42:07 作者: “胖哥俩”肉

大河报记者 王永璐

日前,有媒体曝光网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”某门店大量使用过期食材、隔夜死蟹当做活蟹现杀销售等问题。随后,胖哥俩肉蟹煲发出声明称,目前北京合生汇门店与凯德mall门店已经进行停业整顿,成立专案组进行内部自查,并将公布检查结果。

作为网红连锁餐饮企业,郑州店情况如何?8月23日下午4时,记者来到郑州“胖哥俩肉蟹煲”丹尼斯六天地店探访,由于疫情防控要求,禁止堂食,店内只有3名工作人员,正在给等待取餐的外卖小哥进行备餐。

对于“胖哥俩肉蟹煲”被曝出的食品安全问题,该店工作人员表示已知晓情况,并称自己的门店没有问题,郑州市场监管部门也正在各门店进行紧急排查。

该店一名工作人员告诉记者,公司已于上午下发通知,要求各门店进行自查自检。且为了证明店内主打产品“肉蟹煲”是鲜活现杀的螃蟹烹制而成,并非像北京某店死蟹充当活蟹卖的情况,该工作人员从后厨端出一盆新鲜活蟹,并出示今日进货单据。

记者看到,8月23日“胖哥俩肉蟹煲”丹尼斯六天地店进货“肉蟹+膏蟹”共24斤,按照肉蟹煲内螃蟹500g的净重,一天可做出约24份肉蟹煲。据工作人员介绍称,店里每天会根据“肉蟹煲”销售情况准备一二十斤的螃蟹,如果是卖完的情况会进行一个估清,基本不存在隔夜蟹,死蟹问题。如果真有销售剩余的情况,店里也会采取废弃处理或者安排员工餐进行消化。

那么,“胖哥俩肉蟹煲”郑州门店是否标准统一?

下午5时,记者又来到“胖哥俩肉蟹煲”郑州熙地港店,相比刚才偶有外卖的丹尼斯六天地店,这里冷清许多,只有两名工作人员在前台休息。记者和店长聊天获悉,目前郑州市区的“胖哥俩肉蟹煲”共有10家门店,均属于加盟店,有统一的代理商负责食材供应,一天一送保证新鲜,且就在记者到来前,郑州市场监管部门刚排查完毕离开。

而对于记者要求进入店内后厨拍摄,“胖哥俩肉蟹煲”熙地港店店长以需要给老板报备,联系不上,且需要有监管部门同行为由婉拒记者。当记者咨询店内是否有剩余鲜活螃蟹时,店长声称今日肉蟹煲已沽清,并打开外卖软件向记者展示平台已无显示肉蟹煲菜品,直到记者离开也并未展示有鲜活螃蟹等情况。

截至发稿前,记者获悉,郑州市场监管部门已经对“胖哥俩肉蟹煲”的10家门店紧急排查完毕,并现场抽检了一部分食材、调料,检测结果待出。

来源:大河报