菠菜以极低的卡路里提供许多健康益处，虽然这并非血红素铁，人体并不能特别好的吸收。但好在菠菜还富含维生素C，而维生素C刚好能显著促进铁的吸收。100克的熟菠菜含3.6毫克铁，相当于人体所需的20%的铁元素。另外，菠菜还富含一种叫做类胡萝卜素的抗氧化剂，它可以降低患癌症的风险，减少炎症，保护眼睛免受疾病的侵害。
1. 贝类
贝类既美味又营养，所有贝类的铁含量都很高，其中蛤蜊、牡蛎和贻贝是特别好的来源，一份100克的蛤蜊含有人体所需的155%的铁元素。而且贝类中的铁是亚铁血红素，比植物中的非亚铁血红素更容易被人体吸收。
