奶茶首要指掺和着牛奶或羊奶的茶，是奶和茶的混合品。奶茶前史文化源源不绝，间隔至今最少已有千年前史。就现在来看，它的来历大致划分为两部分：草原奶茶和英式奶茶。
草原奶茶诞生于公元5世纪，其时华夏茶文化传入草原民族部落。部落居民在喝奶的时分，偶然添加茶叶并制造出了奶茶，之后作为共同的奶茶饮食文化撒播至今。英式奶茶产生于17世纪大航海年代，西欧人从东方引进红茶，并让其成为了干流饮品，但由于红茶口感偏涩，所以他们便在茶中参加牛奶，以添加口感光滑体会，至此形成了英式奶茶。
随后，英式奶茶从欧洲传入香港、台湾以及印度等其他地区，因各地日子习惯和饮食文化的不同，又衍生出了如港式奶茶、台式奶茶、拉茶以及印度奶茶等多种风味和种类。跟着年代和饮食文化的不断发展，奶茶的内在越趋丰厚，现在呈现了珍珠奶茶、椰香奶茶、丝袜奶茶等更多新式奶茶。
奶茶职业有着较为完善的产业链。详细体现为，上游制造奶茶的原材料，中游奶茶调制，下流消费途径。
上游原材料首要包含脱脂奶粉及植脂末、茶粉、白砂糖等。因而，相关联的上游职业有脱脂奶粉及植脂末加工业、茶粉加工业、白砂糖制造业等。
中游奶茶制造。现在国内奶茶商场首要产品形状有液态瓶装奶茶、杯装奶茶、盒袋装奶茶以及经过门店方式直接现场制造并向顾客出售的现调奶茶。前三种奶茶产品能够完成工厂化大规划出产，为传统意义上的快速消费品，而门店方式现调奶茶特色为休闲餐饮，其在出产工艺、出售途径以及消费集体方面均与前三种奶茶有着较大差异。
下流途径。现在奶茶消费首要经过超市、便利店、奶茶店和电商等渠道进行。
商场经济的持续发展使得日子节奏越来越快，人们更多地挑选购买方便消费食物饮料来丰厚自己的饮食。作为前卫时髦、方便方便的奶茶饮料，奶茶产品具有色泽时髦、香气浓郁、口感顺滑等多方面特色。它能够满意人们在空闲之余对日子的享用和愉悦，特别对易于承受新鲜事物，寻求新颖时髦，对日子品质有着较高要求的年青女人来说，正契合她们的现代日子需求。因而，巨大的奶茶顾客特别年青女人消费集体们正在助推着奶茶职业消费需求的快速增加。截止二零一八年，我国奶茶商场容量现已挨近1000亿元。
我国奶茶商场规划巨大，因而奶茶消费内容丰厚。从国内消费年纪来看，现在16-25岁是最大的奶茶消费集体，占比为41%，这部分集体首要是在校学生或是刚参加工作的人群。其次是年纪在26-35岁的集体，占比36%，该类集体首要是大城市中高收入白领。从性别消费来看，女人奶茶消费到达70%而男性奶茶消费仅有30%，女人奶茶消费显着高于男性奶茶消费。从奶茶消费价格区间看，我国奶茶职业中有超越50%的奶茶顾客可承受的价格范围在15-25元间，近70%的奶茶顾客会挑选15元以上的奶茶饮品，可见奶茶消费归于轻奢品。从奶茶消费频次来看，近76.1%的奶茶顾客每月消费奶茶仅1-5次奶茶，不到1%的奶茶顾客每月消费奶茶超越10次，明显我国奶茶顾客对喝奶茶行为较为控制。
自20世纪末奶茶从台湾传到内地，该职业开端由粉末阶段，发展到街头阶段，再到新中式茶饮阶段。到现在，我国奶茶职业体现较为老练，现在商场产品首要由杯装/盒装奶茶、液态奶茶以及现调奶茶三种形式构成，并形成了若干全国性品牌主导商场出售的局势。
“香飘飘”、“优乐美”、“香约”为国内杯装奶茶商场的首要品牌。“优乐美”、“香约”、“立顿”为国内盒袋装奶茶商场的首要品牌。2005年，香飘飘在国内商场推出杯装奶茶产品，敏捷生长为国内杯装奶茶商场的首要出产企业。随后，广东喜之郎集团有限公司旗下的“优乐美”品牌、浙江大好大食物有限公司旗下“香约”品牌杯装奶茶连续投放商场。剩余商场中还存在部分规划较小且品牌闻名低的商场参与者，其靠着低本钱、低价格的竞争手段占据部分低端商场。依据AC尼尔森数据，2014-二零一八年，香飘飘杯装奶茶商场份额分别为56.4%、57%、59.5%、62.2%、63.1%，一直排名杯装/盒装奶茶商场份额榜首的方位。
