冬天，不少人家里都有腌肉、腌泡菜用于食用的习气。但是就在新年假期，一位5岁的小女子小王(化名)在食用了自家腌制的泡菜后，呈现中毒症状，经确诊为亚硝酸盐中毒。
家住诸暨市区的王先生(化名)，新年全家聚餐时，他拿出了两周前腌制的泡菜给自己5岁的孩子小王食用，可刚吃了没多久，小王就呈现不适症状，王先生赶忙把孩子送到市中医医院急诊科。
孩子到院时嘴唇发紫，指甲都是紫色的，血氧饱和度只要83%，有显着的缺氧症状。医护人员当即制定医治计划，并施行相应的解毒医治与查看。经确诊，小王的症状为典型的亚硝酸盐中毒，导致其中毒的直接原因便是那盘克己的腌泡菜。
现在，小王康复杰出，已脱离生命危险。朱医师表明，腌菜在腌制后的两个星期内亚硝酸盐含量到达最高峰，之后便开端下降，一个月左右就可以定心食用。即便如此，在生活中也应尽量少吃腌制类食品，养成杰出的饮食习气。