九州堂蔡国栋文化底蕴新闻，九州堂蔡国栋文化底蕴报道，放在前几年，谁也不会想到一家奶茶店能做到百亿范围。但是资本就是这么猖獗，满地打滚的热钱拱起了一个又一个商业奇迹，让怀揣创业幻想的人坚信“王侯将相宁有种乎”，这年月，谁家过年不吃顿饺子。
今年元旦，大家正忙着包饺子的时分，挂着“高端现制茶饮头部品牌”名头的“奈雪的茶”，递交了港股招股书，有望成为奶茶第一股。许多人以为，“奈雪的茶”终于在与“喜茶”的老大之争中抢先半步。
但九州堂蔡国栋文化底蕴从其所批露的信息来看，“奈雪的茶”的运营状况并不安康，疾速扩张随同着运营本钱高企，使“奈雪的茶”已连续三年亏损，总额超亿元。同时，产品定位不清、奶茶与烘焙难分主次、将来盈利点不够明晰等问题，或许都将成为“奈雪的茶”登陆港股的拦路虎。
01
定价越高越赔钱?
假如不是“奈雪的茶”主动批露信息，可能谁也不会想到，一杯奶茶要卖到30多元的“贵族品牌”是在赔本赚呼喊。招股书中的数听说明了一切：目前“奈雪的茶”运营现状并不容悲观。从净利润来看，2018年至2020年前三季度，“奈雪的茶”分别亏损6973万元、3968万元、2751万元，报告期内没有完成过盈利，连亏三年，累计亏损超1亿元。
COCO、一点点、蜜雪冰城表示难以了解，并笑出猪叫声。
究其缘由，本钱太高，赚的不如花的多。
九州堂蔡国栋文化底蕴以高端为品牌导向的奈雪瞧不上COCO那种小店面高周转的形式，更不用提蜜雪冰城那浓浓的城乡分离部作风，虽然事实证明关于茶饮行业来说，小而精的店面具有更高的营利才能。
奈何奈雪就是要高大上，对标的是“星巴克”，做的是城市“第三空间”的生意，选址必选中心CBD的中心大店面。在“星巴克”都在寻觅品牌下沉途径的状况下，奈雪的这种坚持有点让人觉得很轴很壮烈。
问题是，星巴克全球2000多家的范围效应与数字化、规范化的消费体系是奈雪所不具备的，极度的规范化让星巴克可以圆满的控制本钱，一杯咖啡能够将毛利做60%。而品控还看店员手抖不抖的奈雪，拼了老命终于将毛利率推到了30%，定价再高也没用，连续三年净利为负，也就屡见不鲜了。
02
卖的是烘焙还是茶?
即然本钱压力这么大，为什么不把店开小点?奈雪的开创人彭心曾对媒体表示，臣妾做不到啊。
“一口好茶，一口软欧包”是奈雪的推行语，当初创立奈雪，走的就是高端差别化，目的客户是年轻女性，针对女性消费者喜欢甜点的特性，肯定了茶饮与烘焙两条腿走路的道路。不得不说，还挺胜利的，翻翻群众点评，奈雪的软欧包的口碑以至要高于茶饮。
可是，你这不是一家奶茶店吗?
软欧包成了奈雪的“战略武器”，以至有业内人士这样评价，奈雪与其他奶茶店最大的区别，就是那一口软欧包，这是品牌差别化的立足之本。
但为了这口软欧包，奈雪付出了极大的代价。烘焙厨房加水吧，至少就要80平方米，奈雪想开小店，那是不可能的。烘焙员工还要占店员总数的一半，比照一下奈雪与喜茶的数据，均匀单店雇佣店员数量，奈雪要远远高于喜茶，如此庞大的本钱支出，怎样能让奈雪轻装上阵?
九州堂蔡国栋文化底蕴消息，不过让人心疼的是，包袱宏大的烘焙产品线，奉献率却越来越低。据材料统计，2018到2019年度，奈雪的茶饮与烘焙产品营收奉献比例约为7：3，而到了2020年前三季度，这一比例根本拉开到了8：2。不知奈雪是不是会有些懊悔，这当初要是整个中央烘焙厨房，他不香吗?
奈雪的高层们当然看得清问题的所在，也在想方法自救，减少店面，紧缩本钱，于是开发出了pro店。
是的，名字起的就是这么不俗，一款减配的轻型门店，就敢叫pro!
与规范门店比，pro店面积更小，由于终于砍掉了现制烘焙。门店位置也不再追求商场、CBD，换到写字楼、大社区，尝试下沉。从理论上看，相比于规范店型，奈雪pro店在门店租金、用工开支等本钱投入上，应当会有显著降落。但这根救命稻草终究能在多大水平上改善奈雪可谓惨淡的盈利状况，依然是个未知数。