说到夏季养生就要少不了吃一些水果和蔬菜，其中在夏季有很多应季蔬菜是大家比较喜欢的，那么夏季吃什么蔬菜最好，夏季吃什么菜有菜谱吗，夏季吃蔬菜有哪些好处，夏季吃蔬菜容易减肥吗，接下来大家就随见闻坊小编一起了解看看~
夏季吃什么蔬菜最好
1.夏季应该多吃一些具有苦味的蔬菜，例如苦瓜、苦菜等，因为苦味食物可以促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。
2.夏季的时候多吃一些苦瓜、丝瓜、黄瓜等凉性蔬菜，可以很好的防范夏天的暑湿之毒和食物消化不良等症。
3.夏季身体容易失去水分，身体要及时补充水分，所以要经常吃一些冬瓜、南瓜、黄瓜等之类的蔬菜，补充身体所需水分。
4.夏季是一个容易上火的季节，要吃的清淡一些才好，多吃凉拌菜会比较舒服，像是凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌莲藕均可。
5.夏天偶尔还可以吃一些水果餐，像是糖拌西瓜、菠萝蜜糖等均可，不仅可以生津止渴还具有美白养颜的效果。
夏季吃什么菜有菜谱吗
丝瓜：清热利肠
夏天是丝瓜成熟的季节，历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能清热利肠，夏天吃些丝瓜汤，能消暑解热。
做汤时烹饪时间不宜过长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽，丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热的效果。
剁椒丝瓜：需要准备好丝瓜，剁椒，蒜等食材。然后需要把丝瓜刮去外皮后洗净。再把洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块。
而蒜需要去皮拍碎，再准备一匙剁椒。下面开始炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香。
然后再放入丝瓜翻炒熟，再放入适量盐翻炒均匀，最后，再放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。
杨梅：生津止渴
到了炎热的夏季，因为津气不足而导致口干等症状的朋友，可以通过食用杨梅来生津止渴，此外，天气热时多食用杨梅还可以防止中暑。
杨梅中含有多种有机酸类，还有大量的维生素C，大家都知道食用酸味的食物可以提高食欲帮助消化，所以如果胃口不好，建议多食几颗杨梅来增加食欲，帮助消化。
苦瓜：清热解毒
苦瓜是最适合夏天吃的瓜类蔬菜。夏天吃苦瓜能消暑解乏，刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力。
苦瓜，味苦性寒，有清热泻火的功能。虽然苦瓜味苦，但其实苦瓜越苦越好。
这是因为，苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，营养价值也就越高。而且苦瓜素还有“脂肪杀手”的美誉，有消脂减肥的作用，是药食两用的佳品。
苦瓜腊肠：需要准备好100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖。
然后需要把苦瓜洗净，再将其和腊肠一起切薄片，而大蒜需要剁成蓉。
下面需要在锅里冷油，烧热后，需要放入腊肠，蒜蓉略炒。待其炒至腊肠变透明色盛出备用。
到这里，再用锅里剩下的油，放入苦瓜片，盐1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至断生。最后放入腊肠翻炒均匀即可。
莲藕：健脾和胃
藕能通气，还能健脾和胃，养心安神，亦属顺气佳品。若是以水煮服，或稀饭煮藕疗效最好。
此外，生藕还有清热、凉血止血的作用。如果你觉得鼻子、嘴巴这一块喘气特别热的话，觉得要上火了，有这种阴虚生内热的现象，就可以吃凉拌藕，也可以榨成藕汁。
夏天吃什么饭最好是食谱
1、如性凉平静的瓜茄类。
另外加上糖酷柠檬水等调料，以提高胃口。加上近些年，肉类食品等畜类食材消耗量提升，身体素质偏酸，多内火。吃些凉性蔬菜，有益于生津解渴，除烦消暑，清热利湿，身体排毒润肠。
瓜类除冬瓜、金瓜属性温外，其他如茄子、黄瓜、丝瓜、菜瓜、甜瓜、哈密瓜等，都归属于凉性蔬菜。西红柿、四季豆、莴笋、菊花脑、落葵(紫角叶)、油麦菜、茭白、豆瓣菜、凉薯等，也归属于凉性蔬菜。这种蔬菜水果恰逢旺分娩期，何不常常服用。
2、多吃“除菌”蔬菜水果
夏天平均气温高，病菌滋长扩散快，是人类病症尤其是肠道传染病多发性时节。这时候多吃些“除菌”蔬菜水果，可预防传染病。这类蔬菜水果包含:蒜头、圆葱、苋菜、小葱、小香葱、韭菜苔、蒜黄等。这种葱姜蒜类蔬菜水果中;带有丰富多彩的绿色植物广谱性除菌素，对各种各样革兰阴性杆菌、链球菌、细菌、病毒感染有消灭和抑制效果。在其中，功效最突显的是蒜头。近年来科学研究查清，蒜头的成分主要是蒜素。因为蒜头中的蒜酶受热会丧失特异性，以便充分运用蒜头的除菌预防疾病作用，最无比食。所述葱姜蒜类蔬菜水果都具备不一样水平的除菌抑菌作用，常常吃是有利的。
