很多餐饮外卖老板都有困惑：外卖代运营到底是个什么业务?靠谱不靠谱?
因为我们代运营做了比较久了，所以对这个行业以及代运营的模式都有所了解，在这里给大家普及一下，并且分享一下我们对这个行业的想法。
代运营，顾名思义是“代理运营”，店铺只需要负责线下的出餐和接单，所有的线上工作统统交给代运营公司来做，听起来不错：专业的人干专业的事儿，分工做好。但其实事实是很多商家哭诉被代运营公司坑过，或者运营做起来没效果。而另一方面站在代运营公司角度考虑：外卖市场竞争如此之大，运营难度可想而知。与此同时商家心态也越来越急躁。导致这两者之间发生冲突。所以我们在找代运营前需要了解以下几点：
1、不是所有商家都适合代运营
哪些商家适合代运营?一是新店(外卖新店前一个月很重要)要准备好好做的。第二就是线下堂食生意很好，线上没有精力和能力打理的。同样的，连锁店和餐饮公司也是这个道理。
2、产品好坏永远是最重要的
很多商家咨询代运营的时候就会问：你们确保我的店做起来吗?对不起，这各这得确保不了。因为餐饮是一个非标准化的产品服务业态，每一家产品质量有好有坏，产品很差的店代运营也会使救不了的，即便给你销量冲上去，你到后面因为过低的复购率和评价的原因还是会掉下来。所以无论你找不找代运营，想做好餐饮外卖产品肯定是第一位的。
3、找和你店铺互补的代运营
不同的代运营适合不同的商家，一个主要接连锁品牌的代运营商，那他就不会对小店单店非常重视。一个天天接小店的代运营，你让他做连锁，他也会一头雾水。而且每家或多或少会有区域的侧重点、品类的侧重点。所以根据你店铺的情况选择合适的代运营公司合作非常重要。
如何分辨代运营公司是否专业?
1、分析店铺当前情况，出阶段性的运营策略。
这块主要是分析问题解决问题，缺啥补啥。一个代运营公司专不专业从这一步就可以看得出。比如一个商家的下单转化率连10%都没有，你做运营上来就让人开竞价，这就让人笑掉大牙。一个专业的代运营公司应当是非常明确你店铺的问题和相应运营方法的(有大量运营经验和案例的积累)。
2、工作的细致程度有多少?
有些运营工作非常耗费时间，比如：产品描述、商品标签、评价回复、产品图片美化等等。这些工作大部分代运营公司是不做的，因为非常非常耗时间，在技术人才缺乏的当下，人力成本很高时间就是金钱，所以工作细致到如此程度的代运营公司是比较少的。这些工作虽然费时间，但是对于店铺数据的提升作用是相当大的。