就营养成分而言，木耳和胡萝卜并没有相克的地方，所以两者是能一吃的，而且木耳胡萝卜做成菜后，不仅看起来有食欲，吃起来还很美味。不过大家要注意，木耳在翻炒前需泡发，而木耳泡水时间长有毒！
木耳和胡萝卜一起吃的好处
木耳性寒，胡萝卜性平，它们是可以一起吃的，民间就有黑木耳炒胡萝卜这道菜。木耳营养价值高，吃了可以提高人体的免疫力；胡萝卜含有丰富的维生素，特别是维生素A，可以降血压、提高视力，民间素有“小人参”之称。木耳和胡萝卜都是很好的食物，它们是能一起吃的。
木耳不能和什么一起吃
1、木耳、萝卜（×）：木耳和萝卜都是寒性的食材，这两种一起吃容易导致皮炎，特别是一些特殊体质的人，一定不要同吃。大家要注意，萝卜和胡萝卜完全是两种不同的食物，不要搞混了。
2、木耳、麦冬（×）：麦冬有很好的强心、抗菌作用，但它与木耳中的成分相冲突，如果两者一起食用容易导致胸闷、恶心等不适症状。
3、木耳、海螺（×）：木耳含较多的脂类和胶质，它们会与海螺中的生物活性物质产生不良反应，两者一起吃的话容易消化不良，严重可能会中毒。
胡萝卜不能和什么一起吃
目前来看，没有发现胡萝卜不能和什么一起吃，但在生活中，建议不要把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。此外，胡萝卜不要过量食用，因为大量胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
小结：关于木耳和胡萝卜能一起吃吗，看完全文，大家知道了吧，木耳性寒，胡萝卜性平，而且它们所含营养成分并没有相克的地方，所以是能一起吃的，而且黑木耳炒胡萝卜这道菜还很美味，喜欢吃木耳和胡萝卜的朋友不妨试着做着吃吃看。有兴趣的朋友，还可以看看木耳可以生吃吗。