李子酸是可以放甜的，李子发酸是因为李子并没有完全成熟，其中的糖含量比较少，所以再放一段时间之后，等待李子成熟，就可以变甜了。让李子变甜，可以适当加入一些苹果以及香蕉和李子一起存放，这样可以加速李子变甜的时间，尽快吃到甜味的李子。
一、为什么加入苹果之后李子会变甜
李子在成熟的时候需要一种特定的物质乙烯催化李子的成熟，而成熟的苹果会散发出一定的乙烯气体，帮助催化未成熟的李子进入成熟期，所以如果买到的李子口感发酸发涩，可以在李子的袋子中加入苹果或者香蕉这些能释放出乙烯的水果，这样可以加速李子的成熟，同时也改变李子发酸的口感，让李子口感更甜。而且这种纯天然的水果，不会再李子表面残留药剂，也不会对身体造成伤害。
二、果农怎么加速李子生长
果农们加速李子的生长和成熟使用的是特定的物品乙烯利，乙烯利可以释放出大量的乙烯气体催化李子的成熟，很多需要催化生长成熟的水果，果农在种植的时候都会放入一定量的乙烯利。乙烯对于人体是没有伤害的，乙烯并不像一些激素一样会残留在水果表面以及水果之中，乙烯本身是可以由水果自己散发的，但是果农为了加速水果的生长，使用少量的乙烯利进行催化生长，不会造成任何负面影响。冬枣催熟技巧和李子催熟比较像，用催熟剂来催熟就行。
三、为什么大部分李子口感发酸
市面上售卖的大部分李子口感发酸发涩的原因是李子还并没有成熟就已经被售卖了，李子是一种很容易腐烂的水果，如果等到所有的都已经进入成熟期之后再进行售卖，很多李子会在售卖的时候就发生腐烂，影响果农们的收入，所以大部分果农会出售一些即将成熟但并没有完全成熟的李子以及其他水果，最大程度保障自己的收入。