白菜可以炒鸡蛋，白菜和鸡蛋都是生活中经常使用的食材，营养是比较丰富的，价格也不算太高，可以为人类提供营养，白菜和鸡蛋一块炒需要提前把白菜用盐腌制一下，这样可以把白菜中的水分给杀出来，炒的时候不会有太多的水分，不会影响口感。
一、白菜的作用
白菜中含有丰富的维生素，有很好的食疗效果，白菜最适合在冬天吃，属于冬天的时令蔬菜，白菜可以起到通肠胃，消食排便，止渴止咳的效果，肠胃不舒服的，可以用猪油炖点白菜吃，可以起到润肠道的效果。
白菜里面还有丰富的植物纤维和果胶，可以让肠道减少对胆固醇的吸收，也就是说有着减肥的效果，对胆结石的患者有很好的防治效果。白菜可以增加肠胃的运动，有助于身体的消化、排毒等，还可以治疗腰酸背痛。但是不是所有人都适合人吃白菜的，白菜的禁忌人群有哪些，白菜比较凉一些身体虚寒的人是不适合吃的。
二、鸡蛋的作用
鸡蛋有着健脑的效果，所以很多的孩子每天都会固定吃一个鸡蛋，鸡蛋黄里面有卵磷脂和胆固醇、卵黄素等成分。对补脑和身体的发育都有很好的作用，卵磷脂被身体消化之后，会转化成胆碱，胆碱可以改善人的记忆力。
鸡蛋有着防止血管动脉硬化的效果，之前美国的医学家想用鸡蛋来预防治疗动脉硬化，没想到有很大的收获，也就是把卵磷脂提取了出来，每天给动脉硬化的患者定量服用，几个月之后，没想到身体发生了变化，胆固醇含量有很大的下降。
鸡蛋还可以预防癌症，鸡蛋除了有蛋白质以外，还有很多的维生素，其中维生素b2就可以治疗人身体里面的致癌成分，鸡蛋里面的锌等微量元素都是可以起到防癌作用的，根据调查研究出，大部分的癌症患者都是服用硒的含量太少。
鸡蛋还可以起到延缓衰老的作用，鸡蛋的营养是很丰富的，长寿老人的秘诀就是吃鸡蛋，而且鸡蛋还要健康吃，比如喝鸡蛋粥，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋羹等等，鸡蛋做成咸蛋以后，里面钙成分会增加很多。