假阿胶糕是不会溶于水的，这是辨别真假阿胶的好办法，需要准备一杯热水，再把阿胶糕放在热水里面，就可以看到阿胶糕的反应，真的阿胶糕是会冒泡的，证明阿胶糕里面的物质正在被水溶解，溶解到最后只有阿胶糕夹杂的原料，如果阿胶糕和水没有反应，就证明阿胶糕是假的。
一、阿胶糕的营养价值
阿胶糕是很好的补品，里面含有很多的营养成分，里面有红枣、桂圆等等，都具有很好的补血、养血的效果，平常贫血、体弱的人最适合吃了。阿胶糕还有着润肺的效果，阿胶糕里有冰糖的成分，对肺部是有好处的，有气管炎的、哮喘的都可以吃阿胶糕。
阿胶糕对肝和肾都有很好的滋补效果，肝和肾导致的头晕、耳鸣、头发白都是可以治疗的，病后有脱发的现象也是可以缓解的。阿胶糕有着美容养颜的效果，可以滋养人的皮肤，长期使用阿胶糕可以让面容红润，让皮肤细腻，是上好的补品。
阿胶糕对肠道也是很好的，可以起到润肠胃的效果，阿胶糕里面含有坚果，有丰富的油脂，食用之后，对便秘有缓解的作用，阿胶糕对女性的月经是好的，可以调理女性的身体，还可以补血，女性怀孕的时候要谨慎使用，阿胶糕属于热性食物，避免出现滑胎。阿胶糕是阿胶制作出来的，一斤阿胶可以熬多少斤阿胶糕呢，一斤阿胶差不多可以制作出三四斤阿胶糕。
二、不同种类的阿胶糕
阿胶糕也是分三六九等的，阿胶糕里面成分的不同，售卖的价格也不同，最好的阿胶糕是用驴皮熬成的，绝对的货真价实，价格也是比较贵的，便宜的也得需要两千，便宜点的阿胶糕制造的材料都是不好的。
便宜点的阿胶糕会用牛皮羊皮或者别的动物皮熬成的，最差是人工合成的，价格也会便宜一些，真阿胶糕的颜色是呈黑色的，而且发亮，里面含有的芝麻核桃可以看的很清楚，还有一股药味，假的阿胶糕会有腥味或者有淡淡的塑料味，颜色也不会发亮。