丝瓜有苦味是不正常的，一般在菜市场买到的丝瓜是不苦的，如果吃到的丝瓜是苦的，那么代表着这个丝瓜是不正常的，最好不好继续使用，因为食用带有苦味的丝瓜是具有一定的健康风险的，毕竟丝瓜和生命比起来肯定是后者更重要。
一、丝瓜变苦的原因
丝瓜有很多好处，丝瓜叶子还能够起到解毒的作用，但是如果丝瓜本身的味道是苦的，为了避免中毒的风险，最好还是不好吃了。丝瓜变苦有很多原因，丝瓜的根部在土壤中会产生一些说不出的化学作用，这些原因都可能导致丝瓜变苦。
丝瓜的根在土壤中进行离子吸附，因为土壤本身就是有苦味的，丝瓜在进行交换的时候，可能会长成一些带有苦味的丝瓜，因此丝瓜就变得苦涩无比，科学家们也不知道这些具体都是什么物质，到底是对人体有害的，还是无害的，为了人们的安全着想，最好还是不要食用。
二、如何预防中毒
丝瓜大多是呈现葫芦形状的，无论是树枝还是茎都是比较粗糙的，食用发苦的丝瓜可能会中毒，为了预防这种情况的发生，所以在食用丝瓜之前，最好先稍微尝试一下，可以用舌头品尝一下丝瓜的味道，看看是否是发苦的，如果味道是苦的，那么就是有毒的。丝瓜和虾都是大家爱吃的食物，那么丝瓜能和虾一起吃吗，丝瓜是可以和虾一起吃的，搭配着吃味道更好。
三、丝瓜的生长环境
丝瓜的生长需要阳光，一个好吃的丝瓜所照射到的阳光也是很多的，丝瓜在幼苗的时候就需要很多的阳光，需要人进行照料，如果丝瓜的生长环境是温度比较高，并且日照比较短的，那么它长出来的茎叶也是很完美，最后结出来的果实也是很好的。
丝瓜的适应能力是很强，所以在种植丝瓜的时候并不需要对它所种植的土壤有太高的要求，因为无论实在什么样的土壤中，丝瓜都能够成存下来，不过如果是想获得高产量的话，那么在选择土壤的时候就要特别注意，最好要选择一些施肥能力比较好的土壤。