过期一年的阿胶糕，已经是不能吃了。因为里面的营养物质可能已经发生了变质，吃下去对身体不好。阿胶糕是补气血的通常情况下保质期还是比较长的，但是如果已经变质超过一年了，那么营养物质相对已经降低，即使舍不得扔，吃下去可能也是对身体造成负担。
一、阿胶糕的作用
阿胶是一种非常滋补的保养保健品。大多数女性都会通过使用阿胶来帮助自己补气血，滋阴滋补。从而能够让面部血色活润，具有一定的美容和养颜功效。市面上的阿胶糕会添加一些枸杞红枣等温性的药材，都是对身体有很大好处的东西。
一般在制作阿胶糕的时候可以先根据自己身体不同的需求，请中医开适合自己的阿胶糕处方。如此对症下药的食用阿胶糕也能够起到事半功倍的效果。阿胶除了能够补血滋阴以外，还可以提高人体的免疫功能，是一种非常好的保健品。一斤阿胶可以熬多少斤阿胶糕，一斤差不多可以熬制个三斤多到四斤多。
二、食用阿胶糕的注意事项
女性在食用阿胶糕的时候需要注意，如果在例假期间就需要暂停食用阿胶糕。因为阿胶糕本质上来说，就是一种补血补气的保健药品，如果在例假的时候服用可能会使例假量变多，因此和其他的中药一样，在例假的时候就不要吃阿胶糕了。
如果本身体质偏热的人在吃阿胶糕的时候要注意控制好食用的量。每天只要控制在一到两小块，并且配合大量的水。在吃阿胶糕的那段时间里，饮食上也要注意避免太油腻或者辛辣的食物，尽量以蔬菜水果等清淡的食材为主要的摄入。
夏季服用阿胶糕的时候要注意不能和黄酒一类的热性食物一起吃。尤其是那些脾胃本身功能较弱，或是有三高的人，也不适合服用阿胶糕。在服用阿胶糕之后的前后两三个小时里也要注意忌口，不喝浓茶或大蒜萝卜等，以免无法让阿胶发挥作用。