桃胶对人体的作用还是很大的，吃桃胶不仅可以起到美容的功效，让自己看起来更加有气色，还能够控制人的血糖，降低血脂等等，可以说是十分有营养价值的食品，桃胶一般出现桃树或者核桃树皮上，是由树皮中的树脂慢慢渗出到树皮表面上然后凝固形成的。
一、桃胶的药用价值
在平时的生活中，桃胶不仅可以当成一种食物来吃，它还有很大的药用价值，也是平时很常见的中药。经常食用桃胶可以对身体带来很多好处，一些高血脂的老人吃桃胶，时间久了会有降血脂的功效，而且还能有效的缓解压力，让自己身心舒畅。
经常食用桃胶能起到美容养颜的效果，会让皮肤变得更加光泽。桃胶中含有很多蛋白质、脂肪还有半乳糖等等，可以滋补身体，对女性来说是一种很不错的食品，而且桃胶里含有的半乳糖可以促进人的脑部的发育，是对大脑很有好处。
二、桃胶的食用方法
桃胶其实有很多食用方法，很多经常吃桃胶的人，就会在煮粥的时候放上一些，这样煮出来的粥十分粘稠，也变得十分营养，还可以把桃胶和其他补品一起煮，在煮桃胶之前，要先将它们放在水里浸泡一夜，不然桃胶是完全硬的，没有办法吃。桃胶泡4个小时够吗，这取决于桃胶的质量以及水温，一般来说是不够的。
浸泡一夜之后，桃胶就变得软了。将浸泡过的桃胶仔细洗干净，去除黑色的杂质，在小锅中放入水，加入适量的冰糖，放进桃胶、木耳、红枣、桂圆和莲子等等，这些都是对身体十分有益的食品，对女性尤其有好处，当然老人也很适合吃。
熬煮的时间可以久一点，一到两个小时之后，就可以煮成一锅粘稠又好喝的滋补甜品，经常吃这种粥可以滋补气色，但是也不是什么时候都可以吃，女性在月经期间是不可以吃桃胶，孕妇也不能食用，以免产生不良影响。