汾酒的酒味特别清香，但是不适合长期存放，所以现在很少有人喝汾酒，很多人都愿意收藏白酒，但是汾酒在多年的存放后其品质并没有得到提升，并且价格也一直处于平淡，没有太大收藏价值，但是酒的味道还是不错。近些年来，好的白酒层出不穷，所以分久渐渐地被人们淡忘。
一、汾酒的特点
汾酒是中国名酒，它产自于山西，是属于杏花村的一款老酒，酒的味道属于清香型，并且属于白酒中典型的代表，已经有很多年的历史，并且被称作为国酒，无论是工艺上还是味道上，都是非常完美。醇香，香甜，有余香，值得回味，在中国是比较有知名度的。
翻阅历史资料，汾酒的历史已经达到4000多年。在古代的时候汾酒就是宫廷里的御酒，在满堂的时候，诗人杜牧也曾经为分久写过一首诗。所以汾酒可谓是家喻户晓，并且在1915年，巴拿马举行的博览会上也有汾酒身影，并且还获得大奖。
汾酒质量也比普通的白酒更胜一筹，曾经有科学家对汾酒含量以及质量做过实验。汾酒属于原生态酿酒，在新华村的土壤和空气里有很多酿酒的元素。而这些元素对于酿造汾酒来说是很有利，杏花村是一个独特的村子，要是一个深藏奥妙的村子，
二、汾酒的缺点
汾酒有一个最大的缺点就是价格比较昂贵，并且价格是独一无二的，没有降价的可能性。因为汾酒没有批发商进行销售，直接从公司向外销售。很多人喜欢汾酒的味道，但是由于价格昂贵，也仅仅能买几坛，想想能够品尝到汾酒独一无二的香醇，实属享受。
汾酒还有一个缺点就是在储存若干年之后味道会出现改变，这可能跟杏花村地质有一定关系，所以很少有人去储存汾酒，由于这些年品牌白酒越来越多，汾酒渐渐被人们遗忘，但是相信大家想起汾酒的香醇，一定是回味无穷。