古代的月饼是什么姿态的?古代的月饼好吃吗?小编带来具体的文章供咱们参阅。
漆黑照料，恐怕是会让很多人心头一颤的那种食物吧，不管是从姓名仍是菜品上，都让人有一种很激烈的回绝感，更不要说口味了。当年用月饼做的漆黑照料可不在少数，不过在月饼诞生的古代，古人们又会用什么馅料来制造月饼呢?一起来看看古人的月饼馅是什么，会不会也有让人不可思议的漆黑照料呢?
中秋节的含义，想必也是不必多说了，然而在现代人的形象傍边，中秋节除了“与家人团圆”“吃月饼”“赏月”这些词之外，还有其他吗?恐怕真的现已没什么人能说得出来了。确实，这些算是中秋风俗傍边比较知名的几条，可是中秋却绝不仅限于此，你知道中秋也是有猜灯谜的风俗吗?你知道中秋除了月饼，还有什么好吃的吗?
中秋相同也是有花灯的，尽管比之元宵节仍是相去甚远，而且大多是南边才有的风俗，但在中秋之夜能够看到林林总总的蛋壳灯、稻草灯、鱼鳞灯、鸟兽灯等等，仍是能够增加十分浓重的节日气氛的。中秋时节桂花飘香，也是赏桂花、饮桂花酒的好时分，甜甜蜜蜜的，总是比现代人用来替代的红酒更多了一份古韵和意趣，你说呢?
月饼，中秋节的重头戏，在中秋还没有正式到来的时分，市面上就现已上架了各式各样不同品牌、不同包装以及不同口味的月饼。月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，和过中秋节的风俗相同，始于唐朝，盛行于宋朝，先是在宫殿中盛行，后来撒播到了民间，成为一个一起的节日以及节日风俗，而且开展出了具有各地不同特征的当地节日文明。
关于月饼的来源，有的认为是殷商时期太师饼，有的认为是汉朝胡饼，也便是馕，不过真实让月饼和中秋节联络在一起的，仍是得到明朝时期。清朝时，月饼现已十分盛行了，构成京、津、苏、广、潮五种风味系列，那么古人都会在里边包一些什么馅料呢?
一般标准的糖、酥油或许现已没办法满意，明朝时期就现已诞生了生果月饼：“八月望以百果为大饼名月饼，以百果和糖名俸糖，赏月达曙。”清朝乃至也有五仁月饼的前身：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，悬殊寻常。”
现在的月饼，基本上是莲蓉蛋黄馅流行全国。莲蓉月饼是广式月饼的特征，始见于晚清。因而，晚清之前的古人，或许吃不到莲蓉蛋黄。
古人吃的月饼首要是什么馅的呢?咱们从零星的文献记载中能够窥见一二：
明人沈榜《宛署杂记》：“八月馈月饼：士庶家俱所以月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。商店至以果为馅，巧名异状，有一饼值数百钱者。”可知明代商场中出售的月饼，有生果馅的。
清代美食家袁枚在《随园食单》中介绍了一种“刘方伯月饼”：“用山东飞面，作酥为皮，顶用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末，微加冰糖和猪油儿馅，食之不觉甚甜，而香松柔腻，悬殊寻常。”从文字看，这应该是五仁月饼。
清代还有另一本美食专著《醒园录》，里边也说到月饼的做法：“半油半水相合之面。外再用单水之面，薄包一重，酥而不破。其馅料，用核桃肉去皮研碎半斤，松子、瓜子二仁各二两，香圆丝、橘饼丝各二两，白糖、板油(如入饴糖，即不必板油矣)。”与五仁月饼有点类似。
清人续写的《三续金瓶梅》也说到几种不同馅的月饼：“有定做的桂圆月饼、山楂月饼、八宝月饼、夹沙月饼，各样自来红、自来白，园里葡萄架的葡萄也熟了。”自来红、自来白都是清代京式月饼的典型样式。
晚清《沈阳百咏》诗中就有一首写到“自来红月饼”：“提浆作馔趁秋风，月饼竟然出沈中。终是枣泥味道好，痴人偏买自来红。”诗人附注：“内城诸茶食店所制提浆月饼最佳，自来白、枣泥馅者为美。痴人好用自来红，以贵重也。”可知清代京式月饼以枣泥馅为上品。