没有冰箱的古代人是怎样保存食物的?古人的才智不行小觑!不清楚的读者能够和小编一同看下去。
在现代，冰箱现已成为了每个家庭必不行少的电器。它能够最大程度大将食物保鲜，为咱们供给了尽可能新鲜的食物。可是许多人会有疑问，古人没有冰箱，也能常常吃到新鲜的食物吗?
其实，古人为了保存食物，想尽了许多办法，比如用盐腌制食物，做成咸菜、咸鱼等等，或许用晾干来制造食物，这便是干果，腊肉之类。这些办法，大多都是损坏细菌繁殖环境，一起也是献身了食物中的水分，然后变得不那么“新鲜”。
这些办法都只能叫做保存食物，而不能叫做“保鲜”，要吃到新鲜的，还得回到冰冻上来。可是，我国大部分地区都归于温带，在夏天的野外是不行能有冰块的，食物在这种环境下，甭说通过盛暑，便是春秋季也放不了多长时间。
可是，中国古人们有满足才智处理这个难题。他们想到了在冬季收集冰块并存放在冰窖之中，到夏天再拿出来运用的办法。在先秦的时分，这种办法就不是什么新鲜事了，奴隶们冒着酷寒在湖泊上收集巨大的冰块，这个场景乃至被写入了《诗经·豳风·七月》之中：
二之日凿冰冲冲，三之日归入凌阴。
这儿的“冲冲”，是指的凿冰的声响，而“棱阴”指的便是地窖。办理冰窖的人，就叫做“棱人”，这仍是专门的官吏。在清朝的时分，皇宫之中就有五座冰窖，能贮藏三万多块冰。
有了冰窖，就能够贮存食物了，这种地窖一般都挖得很深，出入口好像井口一般，因而也被称为“冰井”。那些棱人的作业，便是坚持冰窖的清洁和卫生，而且常常要将食物取出换入。
这是食物在地下的保存，那么在地面上呢?春秋时期就现已呈现了用青铜做成的冰鉴，这是用来盛放食物的首要东西。冰鉴是方形的箱子，上面有能够翻开的盖子，中心放食物，四周放置从地窖中取出来的冰块。这样一来，主人就真的能够享用到美味可口的食物，乃至在炎炎夏日还能喝到冰镇的饮料。
这个办法尽管陈旧，可是却很有用，以至于在上层社会中撒播了几千年，具有坚强而旺盛的生命力。到了明清时期，贵族们仍旧以此来对食物保鲜。不过因为青铜器淡出了人们的日子之中，更多的则是用木头制造的柜子。
一般要用上好的红木或许黄花梨木才干做好这种柜子，然后在四周做好能够放置冰块的夹板。为了防止冰块融化时将柜子损坏，还会用一层锡纸进行包裹。时令的瓜果饮料，就能够放置在其间，供主人们享用。
当然了，这种办法，也就限于挥金如土的贵族们，普通老大众肯定是无缘享用的。不过，老大众也有自己的办法，他们发现水井的温度要比外面低许多，便想到了将篮子吊挂生果蔬菜挂在井中，到达保鲜的效果，取出来食用时，也能享用冰凉的快感。只不过，这种保存的办法，天然没有用冰块那么好。
到了明朝之后，商业萌发的发生，让许多人看到了商机。其时呈现了专门存储、贩卖冰块的人。他们在冬季收集冰块，可是放入地窖，在第二年夏地利拿出来贩卖。有的是卖整块的冰，有的是卖放好调料的“冰激凌”。
不仅如此，在明朝时，江南的渔民想出了一个赚钱的好办法。他们在冬季捕捉到鲜鱼后，用直接将扔在冰块之中，被称为冰鲜鱼。万历年间就有人将这种冰鲜鱼运送到京城出售，除了添加一些运送和贮存本钱外，价格也并非高不行攀，许多大众也吃得起。
其实，古人的才智还远远不止这些，您还知道在古代食物保鲜的办法吗?