两军对垒，将和将斗，叫作斗将。我国的武打戏有悠久的传统，武将戏中的斗将，突出地集中表现了勇士们地英勇气概，更是受人欢迎。其实，不只是今天地人们喜欢看斗将地戏，古代人也是喜欢的。例如，司马光编撰的《资治通鉴》，态度很严肃，取材极谨慎，但写晋将陈安的战斗牺牲，却十分的寄予同情。
太宁元年（323年）七月，晋将陈安被赵主刘曜打败，帅精骑突围，出奔陕中。刘曜派遣将军平先等追击陈安。陈安左手挥动七尺大刀，右手运握丈八蛇矛，近则刀矛俱发，一杀就是五六个人，远则左右驰骋射箭，边打边逃。平先也勇捷如飞，和陈安搏斗，打了三个回合，夺掉陈安的蛇矛。到天黑了，下着大雨，陈安和几个亲兵只好丢掉马，躲在山里。第二天天晴了，赵军追踪搜索，陈安被擒牺牲。陈安待将士极好，和将士共甘苦。死后，陇上人民很怀念他，为他作壮士之歌，歌词到：
陇上壮士有陈安，躯干虽小腹中宽，爱养将士同心肝，骧骢交马铁瑕鞍。七尺大刀奋如湍，丈八蛇矛左右盘，十荡十决无当前。战始三交失蛇矛，弃我骧骢窜岩幽，为我外援而悬头；西流之水东流河，一去不还奈子何！
为我外援而悬头，这是陈安被陇上人民长久思念的根源。司马光在北宋对辽和西夏的战争中，怀念古代孤军抗敌的民族英雄，闻鼙鼓而思将帅，怕也是有所寄托吧。
宋曾公亮《武经总要》也记载了几件斗将的故事。一是史万岁。隋将窦荣定将领兵攻击突厥，史万岁到辕门要求参军，窦荣定早就听说史万岁勇敢的声名，一看见就非常高兴。派人告诉突厥，各选一壮士决胜负。突厥同意，派一骑将挑战，荣定就派史万岁应战。万岁驰出，斩敌骑而回。突厥大惊，立刻退军。
一件是白孝德的故事。史思明攻河阳，使骁将刘龙仙率铁骑五千临城挑战。龙仙健勇，骄傲轻敌，把右脚放在马的脖颈上，破口大骂。唐军元帅李光弼登城，看敌人情况，对诸将说：“谁能去干掉他？”大将仆固怀恩报了名，李光弼说：“这不是大将干的事，看还有谁去？”大家都推白孝德。李光弼问白孝德要多少兵，白孝德说，我一个人就行了。李光弼很称赞他的勇气，还问需要什么，孝德只要五十个骑兵，大军鼓噪助威。孝德手挟两个蛇矛，骑马过水，刘龙仙见他只有一人，不以为意，还是把脚放在马脖颈上。稍微靠近些，刘龙仙刚要动弹，孝德摇摇手，好像叫他别动，龙仙不知其意，也就没有动弹。孝德对他说：“侍中（李光弼官称）叫我来讲话，没有别的意思。”龙仙退却几步，还是破口大骂。孝德勒住马，瞪着眼说：“我是大将白孝德。”龙仙骂：“是什么猪狗!”孝德大叫一声，持矛跃马便刺，城上一齐鼓噪，五十骑兵也跟着冲锋，龙仙来不及射箭，只好沿河堤乱转，孝德追上，斩首而回。
另一是王敬荛，说他力大善战，所用的枪、箭都是用纯铁制成。枪重三十多金，催锋破敌，都以此取胜。
战将和战将的搏斗中，武艺起决定作用。小说戏文里记载着许多回马枪、夺槊的故事。
唐玄宗时期名将哥舒翰善用回马枪。他有一名家奴名左车，十五六岁，很有力气。哥舒翰每次追击敌人靠近了，用枪搭在敌人背上，大喝一声，敌人失惊回头，趁势刺中喉头，挑起三五尺，没有不死的。这是左车便下马割取首级，每次都是这样。
唐太宗的大将尉迟敬德善于避矟 （同槊），每次对战，单骑冲入敌阵，敌人的矟 从四面刺来，都不能伤到他。又会夺取敌人的矟，反刺敌人，出入重围，往还无碍。
太宗的兄弟齐王元吉也会用矟，看不起敬德，要和他比试。太宗叫两人把矟的刃去掉，光用矟杆相刺。敬德说：“带刃也不能伤我，不必去。但我的可以去掉。”比试的结果，元吉竟然没能刺中一下。
太宗问他：“夺矟避矟，哪个更难？”敬德说：“夺矟难。”太宗就叫夺元吉的矟。元吉执矟跃马，一心打算刺杀敬德，不料一会功夫，他的矟三次被敬德所夺。元吉以骁勇著称，虽然口头上十分称赞，心里却非常恼恨，认为丢人。