古代冬天采冰图
尽管冷饮产生的很早，但其却是在宋代得到改进与普及。《东京梦华录》记载，在当时的开封大街之上，人们可以食用的冷饮包括"冰雪冷元子"、"冰雪甘草凉水"、"冰雪凉水荔枝膏"等多种产品，种类还是十分丰富的，并且相对于现代冷饮来说，没有添加剂，完全纯天然。
《清明上河图》里卖冷饮的商铺
回到宋朝，我们能吃到什么？
在宋朝的宫廷之中，面食是最主要的食物，面和米在两宋宫廷饮食结构的占比大概是二比一。宫廷里的御厨最常做的面食是面条以及各式糕点，具体的做法十分多样，既可以煎炸，也可以蒸煮。
而在肉食方面，宋朝人最喜欢的是羊肉，宫廷之中的肉食供应基本都是羊肉，至于现在常见的猪肉从来不会出现在宋朝皇帝的餐桌之上。
垂涎欲滴的炖羊肉
宋朝皇室如此偏爱羊肉，主要是出于养生的考虑，因为中医认为羊肉可以补气益形，甚至能够和人参相提并论。
而在民间，面食依旧是中国人的主食，宋代早期不分南北，人们都喜欢吃面食，从南宋开始，南方人吃米的习惯逐渐在养成。在宋代，只要是面粉做成的食物，都可以叫做饼，并不特指烤制的圆形食品。
武大郎所卖的炊饼，其实就是我们所说的馒头，而不是烧饼，而在归类中，炊饼要归为"蒸饼"。
武大郎卖炊饼剧照
宋代的饼分为"蒸饼"、"烧饼"、"汤饼"，蒸饼就是蒸出来的面食，烧饼就是烤出来的面食，汤饼就是煮出来的面食。所以我们今天所说的面条，在宋代应该属于汤饼。
皇室喜欢吃羊肉，在民间，除了牛不能随便吃，其他畜类都可以列在菜单上，至于猪和羊，是最普遍的肉食，比如苏轼就特别喜欢吃黄州的猪肉，后人还用他的号命名了这道菜，就叫"东坡肉"。
东坡肉
尽管古代官府严格限制人们杀牛，但吃是不犯法的，《水浒传》的好汉套餐不就是"一斤熟牛肉，再来一坛好酒"。
官府不让杀牛，是为了保护农业所需的畜力，牛只有在失去畜力价值才能宰杀。民间喜欢吃牛肉，牛肉来源却有限，因此牛肉价格一般都很高。
牛作为耕地动力古代禁止宰杀
较高的利润刺激了一些不法之徒铤而走险，进行偷牛、杀牛、甚至毒牛的勾当。当时有一种方法，是将毒蛇与中药做成粉末，然后暗中投喂给农户的耕牛，牛吃了这种东西就会胡吃海塞，最终把自己撑死。牛死了，农户只能把牛卖掉，这种死牛有毒，但黑心牛贩哪里会管这些。
除了常见的畜禽，宋朝人还喜欢吃河鲜，比如河豚和"洗手蟹"。 洗手蟹不是蟹种，而是蟹的吃法。具体做法是将蟹拆开后，用海盐和椒橙调味，要在洗手后才能吃，因此叫做洗手蟹。
在宋朝的各种节日期间，也都有特定的饮食，比如元宵节吃元宵、端午吃粽子、中秋节吃月饼、重阳节要喝茱萸酒，我们现在的节日习俗大多与宋代是一脉相承的。 只不过，宋代的元宵不叫元宵，叫"浮团子"，并且没有馅，有馅的元宵要在南宋才会出现。
宋朝还有一些其他的传统节日，比如立春、立秋、冬至等节气也是国家法定节日。立春要吃春盘，春盘就是蔬菜、水果、点心组成的拼盘。立秋要吃瓜果，冬至要吃馄饨。
繁华的商业街，吃喝娱乐一条龙
在北宋，商业街的饮食行当分上下两层经营，上层是固定的店肆，比如酒楼饭庄，下层则是半固定或者流动的店肆摊贩。
