1935年芝加哥艺术博物馆就展示了一幅名为《感恩节》的画作。在这幅画中，一个幸福的家庭正在忙着庆祝感恩节，那只刚从烤箱中拿出来的火鸡，绝对勾起了很多美国人对感恩节美食的期望。
此后，火鸡似乎成了“幸福美满”的象征，就像咱们中国的“年年有鱼”差不多，能在感恩节圣诞节吃一顿烤火鸡的家庭，就被认为是“幸福美满”的家庭，而全家人一起吃火鸡，也就成了“家庭幸福”的一种体现。
根据全美火鸡协会估算，2012年感恩节这一天，光是美国人就吃掉了4600万只火鸡。但是您别忘了，英国人也过圣诞节啊，也吃火鸡，这一天怎么不得吃掉个1000万只的。
其实鸡不算最“惨”的，除了火鸡，美国人每年吃掉的牛啊，猪啊也不少。但是你想想，集中在一天吃掉数千万只火鸡，就会引发一些“爱心人士”的口诛笔伐。
于是，有一些美国人开始为火鸡“发声”，坚决抵制这种残忍的行为，搞一些行为艺术来进行讽刺，比如制作一些艺术品什么的。
但是，吃火鸡已经成为了一种传统，就想咱们过年看春晚一样，能说春晚的工作人员没法回家过年，太残忍了就取消春晚嘛？
所以一般的美国家庭也不会就这么放弃这项传统的。对于很多人来说，平常日子又不吃，偶尔吃一下就吃一下呗。
后来，为了表达对火鸡的“尊重”，就有了美国总统“特赦火鸡”的传统节目。就是说在每一年的感恩节前夕，美国火鸡协会都会挑选两只火鸡（其中一只是备用的），送到白宫进行赦免仪式。
美国总统会当着全美国人民的面，宣布这只火鸡免于被端上餐桌。之后，这只火鸡就会被送到专门的“养老”地点，安度晚年。
对于每年被宰杀的数千万只火鸡来说，被选中赦免简直比中彩票还难。当然，美国总统肯定没有时间去养鸡场亲自挑选火鸡，所以至于谁被“赦免”，可能也是有“黑幕”实现安排好的。结语
不管怎么样，这已经成为了美国人一个传统。每年感恩节，美国人都会心怀感恩的看完总统赦免火鸡，抚慰了心中那一点点愧疚感，然后回头看看自己家烤箱里的火鸡熟透了没有……
作为人类食材的动物很多，但是成为某个特定节日的特定食物，这种情况就不多了。
其实不管是美国人圣诞节吃火鸡也好，还是咱们中国人过年吃饺子吃鱼也好，并不是多稀有吃不着，咱们现在生活水平也提高了，也不像过去过年才能吃上一顿好的。
也并不是这个东西真的有多好吃，更多的是一种生活的仪式感，而这种仪式感也是支撑人们生活的一种动力。除此之外，很多的食物早就超越“吃”的层次而上升成为各国文化的一部分，寄托了人们对生活的一种美好愿望。
其实我也吃过烤火鸡腿，肉是挺多，但是没什么味道，想一想那么大只的火鸡整个烤出来，真的好吃吗？
作者：我方特邀作者康家华
