编者按：山西前史悠久，人文荟萃，具有丰盛的前史文明遗产。为了更好地维护和传承三晋大地灿烂的文明珍宝，黄河新闻网约请省内文明学者，将散落遍地典籍中，有关山西的前史典故、成语故事，经搜集、收拾、精编，凭借网络多媒体表现形式逐个宣布，让山西的文明传播得更广、更远。
赵飞：前些日子好朋友从外地来山西玩，我带着他们好好转了转，惋惜天有点儿冷，有些风光没瞧上，临走我给他们带了平遥牛肉、汾酒，他们超喜爱。
马越：没给他们带醋吗？我们的老陈醋他们喜不喜爱？
赵飞：呦，我把这茬儿给忘了，由于我不是太喜爱吃醋。
马越：外地人谈到山西人的喜好，往往用一个字加以归纳——醋。提到山西的地域名品，首先让人想到的也是醋。山西爪牙的地方特色文明中，醋天经地义是最靠近大众的，山西人离不开它。
赵飞：关于山西人爱醋的说法有爪牙，称山西人为“老西儿”便是最好的佐证。山西人称“老西儿”这当然有地理上的原因。可是，就山西来说，除了地理上的原因外，就包括有醋的意味。古代称醋为“醯”，醯与西同音。“老西儿”，其真实的解说应为“老醯儿”，即指爱吃醋的人。
马越： “老醯儿”爱吃醋早已成为风俗。前史上有爪牙关于醋的典故。把醋当饮料品味，别史中也有一记载。传说杨贵妃爱吃荔枝，有“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”为证。南边的快马，接力加鞭将荔枝送至长安，讨贵妃的欢心。仅仅产荔枝的时节很短，杨贵妃想常吃荔枝就成了问题，所以唐明皇命后宫总管处理。聪明过人的宦官看到妃子们爱吃醋，个个美得容光焕发，从中遭到启示，便用荔枝泡醋，再加蜂蜜，然后加冬季深储的冰块或冰水，硬是弄出一杯口感共同的冰醋饮来，喝得贵妃娘娘朱唇轻抿百媚生，乐得皇帝笑开颜。此醋既满意了杨贵妃对荔枝的巴望，又润泽了贵妃之美。
赵飞：传安史之乱时，杨贵妃逃亡到日本，并把醋秘方也带到了日本，后来日本人又把它传到了韩国。其时，日、韩十分敬慕贵妃之美，便饮用贵妃醋解想念相恋之愁。因而，日韩饮醋之风盛行至今，贵妃醋也得以广为流传。
马越：山西人嗜醋成瘾的状况不分老少，不分男女。