今年疫情以来，大量的消费需求从线下转至线上，“数字力量”已成为带动超市、农贸市场收入增长的新引擎。疫情让平时很少逛菜市场的年青人，逐渐习惯用外卖从菜市场买菜。美团闪购旗下的生鲜食材到家品牌“菜大全”，也逐步摸索出了生鲜电商中的新模式。
【长春人首尝“菜大全”服务】
8月末，美团发布的2020年2季度财报显示，截至6月30日，“菜大全”已助力内地300多个传统菜市场实现线上化销售及数字化运营。“菜大全”东北区业务负责人吉文波透露，继今年8月东北地区首个“菜大全”项目在长春启动后，目前该市已发展至16家门店，另外，还计划在10月进入沈阳。
线上买菜模式的普及，也让不少消费者对食品安全产生了顾虑：食物如何存储？打包过程是否卫生？会不会以次充好？会不会买到不新鲜的菜？对此，吉文波表示，菜大全售卖的瓜果菜蔬来自菜市场，这是保证食材新鲜安全的基础条件；其次，消费者在线上随时可以对产品、服务进行评价，后台实时监控。“对于有差评的店铺，平台会根据情况对加盟店铺进行严厉处罚，从而进一步规范食品品质。”
【“宅一族”掌握屯菜新技能】
作为一名“90后”上班族，长春市民张曦经朋友推荐，开始尝试通过“菜大全”下订单买菜。“单位经常加班，家附近离菜市场水果店也挺远，现在通过手机就能买新鲜水果蔬菜，价格也不贵，还没有配送费，和点外卖一样方便。”
美团闪购数据显示，通过“菜大全”下单买菜的高峰期集中在每天上午十点至十一点半及下午四点半至六点半两个区间。以年青人为消费主力的群体，购买的生鲜品类也是五花八门，除了东北常见的黏玉米、小山药、糖心富士等果蔬，还有不常见的阴米等另类食材。更有“宅”一族，一次性购买400多元蔬菜水果，囤够一周食材。平民的价格、快捷的配送、新鲜的食材……现如今，这种买菜新潮流愈加受到年青人的青睐。
【菜场老板变身“线上掌柜”】
八月上旬，来自吉林长春的赵志宇加盟“菜大全”，在当地经营着同鑫水产市场店等四家店面。“平台对配送时效和客户评价都有极其严格的要求。‘菜大全’的采购都是基于大中型农贸市场，而进入市场的粮油蔬果全部经过检测，这也保证了食品安全。”
他坦言，加盟一个多月来，店内的水果最受欢迎，单个门店平均日销售额在3000元左右，高峰时则达到8000多元。在赵志宇看来，“菜大全”给线下菜市场带来了增量。“通过线上订菜的以年青群体和上班族为主，选择线下买菜的群体或是家离市场近，或是老年人群体，所以客流量反而增加了”
在价格方面，赵志宇以他主力售卖的水果为例称，“由于平台给店铺补贴，消费者不需要支付配送费，加上我自有采购渠道的补充，能保证通过‘菜大全’线上购买水果，有时甚至要低于当地的市场价。”
在开店的这段时间，赵志宇也对线上卖菜模式有了全新的认识。“面对越发依赖到家服务的年青一代群体，我相信这个行业全面提速的增长期已为时不远。”