我们平日里吃的蔬菜水果农残超标么？我们平日里吃的肉类、蛋类安全么？这都是老百姓关心的问题，也是青川县市场监管局一线监管人员和一线抽样人员最关切的问题。为了护卫民生，护卫食品安全，我们一直用最前沿的检测技术、最忙碌的工作节奏努力着。
2020年9月21日，天刚蒙蒙亮，这是农贸市场最繁忙的时候，也是我们开始工作的时候，我们匆匆吃过早饭，拿上抽检工具便和青川县市场监管局一线监管人员一起前往农贸市场，开始我们一天的抽样工作。
我们来到一家摊位前，市场监管人员向被抽样单位出示了相关证件和食品抽检告知书，告知商家食品抽检事宜。我们2名抽检人员分工明确，我们先登录国家食品安全抽检大平台，下达需要抽检的食品类别。然后开始选样，一人选样一人拍照，我们将选取的每个样品均匀分成2份，一份检样一份备样。接着一人开始填写抽样告知书和封条，一人填写食品安全抽样单，详细询问样品来源、日期等信息，由被抽样单位签字确认，最后贴上封条，做好防拆封措施，上传抽样数据并向被抽样单位支付样品费用。完成这一套繁琐的流程往往需要花费一个小时，由于任务艰巨，一家抽完马上就开始第二家，很多时候中午也来不及休息，一直工作到下午六七点。上面只是简单描述的抽样过程，实际的抽样工作并不轻松，在与被抽样单位的沟通过程中会遇到许许多多的阻碍与不理解，需要苦口婆心的说利弊、讲道理，才能让抽检工作顺利进行。
抽检工作是一项需要严谨细致，也需要有耐心的工作，它要求从业人员具有较强的专业知识、专业素养以及较强的责任心，只有这样才能让出具的数据有说服力，才能为执法办案提供强有力的数据支撑。
抽样工作是一项艰苦细致的工作，虽然辛苦但意义重大，在抽样过程中经常遇到路人旁观，当他们了解到我们在从事食品抽样检测时总会微笑着赞许，仿佛我们就是战士，守卫老百姓食品安全的战士，我们也就越发的觉得自己的工作充满意义，作为一线抽样人员，我们在工作中一定以问题为导向，守护好老百姓舌尖上的食品安全，让老百姓吃的放心。
作者：朱贵元 （国家轻工业食品质量监督检测成都站）