清康熙二年，“新安画派”的开创者渐江大师已削发为僧，流离失所中，向故友索求安茶，信件言：极思六安小茶，便间寄惠一二篓，侚为启脾上药，窭僧感谢无量。明末清初，黟县碧阳镇古筑村孙义顺于芦溪店埠滩始创“孙义顺”茶号。公元1932年，祁门县尚有安茶字号47家，有“三顺”“四春”之说，首要散布在西乡、南乡一带。公元1984年，香港茶人关发奋，遥寄一篓“怪茶”至安徽省茶叶公司，此茶以竹篾为外装，内包箬叶，茶块板结而乌青，世人皆不知为何物？2003年，非典发于南边，有中医世家传人，想到了几百年来，佛山所售的徽州安茶，岭南人常用作去瘴之良方。2004年十二月26日，印度洋海啸惊魂未定，东南亚渔民纷繁从我国购来安茶，与新鲜果蔬一同，抛入大海，康复已停摆百年的祭海旧俗。2013年，以祁门芦溪乡为中心产区的安茶被同意为国家地理标志产品，三年后，享誉海峡两岸的茶界权威，文人雅士荟萃的台湾紫藤庐茶馆主人周渝先生一行，特地飞往祁门芦溪，看望安茶百年老字号孙义顺。
安茶旧称“六安茶”、“徽青茶”、“笠仔茶”，又叫“篮茶”、“香六安”，品类介于红茶与黄茶之间，生产工艺首要习于霍山黄大茶。谷雨与立夏之间采鲜叶，制成毛茶后，需等阴历七月，白露节气降临，天凉露珠重的夜晚，将高火烘焙枯燥的毛茶，均匀地摊在野外，充沛吸收“凝如脂、甘如贻”的无根之水，才干入锅蒸煮，压实打包—————夜露工艺为安茶所独有，坊间盛传源自明嘉靖年间，明世宗所倡议道家仙说之理而来。制品安茶以山中盛产的野生箬叶包裹，放入椭圆形的小竹篓中，经三年陈化后，方可上市出售。
翻开安茶，需剪断篾编、扯开箬叶，青褐色的茶块凝聚在一同，以木片撬开一坨，入锅煮之，三五分钟，茶汤呈琥珀色，宛如朝霞，又似夏天雨后，落日照在水面上。茶水初进口，略有涩味，回甘中泛出槟榔香，从舌根悠悠而来，细细品味，似有百年老参之味。因安茶首要成效为祛湿健胃、消瘴去火，故大销于闽粤、东南亚商场，南海四围连绵不断的老茶客。
自渚口沿大北河入倒湖，十公里的河谷，似乎无人之境。两岸青山、洲头茶树，水洗般的清明，不着一尘，尽是黛色。陈旧的码头、是非的村舍、安静的茶人，似乎还生活在长远的时代。秋日金黄的银杏叶，莎莎落下，染黄了河面，从墨绿的茶树下，久久回旋，顺着慢慢河水的流势，穿过一个个独木桥，漂向悠远的浮梁古城，与景德镇的瓷器一同，聚集于烟波浩渺的鄱阳湖。