齐鲁网·闪电新闻十二月24日讯灌肠，作为一道传统的名吃，已广为流传在家家户户的饭桌上。进入冬至节气，市民扎堆灌肠已经成为了各个农贸市场里一道亮丽的“景色”。记者在采访中了解到，受猪肉提价影响，灌肠的价格比从前同期高出不少，灌肠生意因而也相对比较冷清。
日前，记者在龙口市文莱街一家冷鲜肉店看到，店建议杰正在繁忙着洗肠衣、灌肉肠，待在充填满整根肠衣分段打结后再进行暴晒。她告知记者，因为本年肉价居高不下，近期又迎来继续上涨，猪肉出售状况不容乐观，销量比以往下降了大约四成左右，灌肠生意更是不容乐观。
冷鲜肉店店建议杰：“本年这个肉价钱一向挺高，这段时刻又涨到26一斤了，要不每年灌肠的时节一天能灌二三百斤，本年提价涨的一天就能灌个百八十斤的。”
记者造访农贸市场发现，不少猪肉出售点都摆上了刚刚灌制好的腊肠，但与终年热烈的场景比较，本年前来订货的市民却很少。据了解，进入冬至节气后，是从前灌肠生意最兴旺的时分，因为气温逐步下降，制造腊肠腊肉不易蜕变，利于保存，并且味道鲜美。尽管本年灌肠的加工费与从前相差无几，但猪肉价格却一向坚持高位。为了招引市民购买，商贩们也是在投合群众口味的基础上，立异测验参加新料，依据顾客需求进行调制，进一步丰厚口感。冷鲜肉经销商宁鹿玉告知记者：“风干肠比较说往常的肠，灌的比较多，现在群众比较喜欢吃。台湾风味的烤肠，现在灌的少，价位太高了，年轻人承受的了，岁数大的人承受不了。”
记者在采访中了解到，本年猪肉价格尽管较高，但随着元旦、新年的到来以及气温的逐步走低，市民灌肠的热心会进一步增高，出售量还会上涨。
修改：雪洁