近来，反食物糟蹋法草案初次露脸全国人大常委会会议，并向社会揭露征求意见。草案对对立食物糟蹋作出体系规则，其间清晰餐饮服务者可向构成显着糟蹋的顾客收取厨余垃圾处理费，一起肩负着供给小份餐等不同标准挑选的责任。
“餐饮糟蹋现象，触目惊心、令人痛心！”据测算，我国每年仅餐桌上的食物糟蹋量就超越1700万吨，适当于3000万至5000万人一年的口粮。“舌尖上的糟蹋”糟蹋社会财富、加重资源严重，关于我国这样14亿人口的发展中大国来说，特别值得警觉。这里头，饭馆又是糟蹋的重灾区，特别是亲朋集会、商务宴请和婚丧嫁娶等场合，情面牵绊、体面攀比制作了很多“剩”宴，而这种揭露糟蹋之风又进一步彼此“感染”、影响恶劣。此番草案清晰，构成显着糟蹋、诱导过量点餐、宣扬暴饮暴食等行为都可能面对罚款，让理性节省从品德建议上升为可依之法，释放出管理恶疾恶习的激烈信号。
餐饮糟蹋积弊已久，处理起来需求时刻，也需求抓手，草案着重的“供给小份餐等不同标准挑选”便是适当有用的一点。事实上，小份餐、半份菜的建议早已有之，但各类酒店饭馆甚至单位食堂数量很多、极端涣散，商家又有多卖多赚的逐利激动，建议作用一直欠安。但假如草案顺畅经过，供给小份餐就从“可选项”变成了“必选项”，首要菜品都需求有不同标准以供挑选，菜单上也要标明巨细标准的详细重量及价格。到时，顾客能够更灵敏地按需点单，从源头上削减糟蹋，也能满意一餐多尝几样菜式的需求。小份餐成为法定标配后，从菜单下手即可进行监管，也能有用下降法律本钱。
遏止餐饮糟蹋，需求动真碰硬，也要善用“围观的力气”。以北京近些年的控烟实践为例，既设置监督法律人员、注册告发途径，对违规吸烟真罚真管；又在地铁站、候车室、会议室等公共场合以夺目标识宣扬控烟，逐步构成无烟风气。现在谁在“带顶带盖儿”的公共场所“吞云吐雾”，都要接受周围人斥责的目光。一种文明气氛只需修养起来，就能构成巨大的倒逼压力。落到遏止餐饮糟蹋上，既要对立糟蹋，饭馆食堂不管巨细，桌上都无妨摆上提示牌，墙上都无妨挂上宣扬画，不断强化“以节省为荣，以糟蹋为耻”的价值观。重复是加深受众形象的重要手法，久久为功，以社会气氛倒逼习气养成，让过量点餐失体面、满桌糟蹋招人嫌，遏止糟蹋就瓜熟蒂落。
一箪食、一瓢饮，当思来之不易。人人起而立行，以“光盘”为寻求，以“精约”为风气，勤俭节省的传统美德定会重焕年代光荣。
来历 北京日报客户端| 评论员 胡宇齐
流程修改 郭丹