中国商报/中国商网（记者 马嘉 文/图）“向前葱”“姜你军”又回来了，“蒜你狠”也紧随其后。进入11月，葱姜蒜的价格一路飞涨，部分地区大葱、生姜价格同比上涨超过100%，大蒜价格跟涨趋势明显。值得关注的是，葱姜蒜的价格一路走高后，不少主产区的种植户再度扩大了种植面积。“向前葱”“姜你军”“蒜你狠”为何卷土重来？供应量增加后，葱姜蒜的价格又将如何发展？
葱姜蒜“比拼”涨价
葱姜蒜齐涨价。“近期葱姜蒜价格涨得有些快。山东、河南的大葱价格上涨得最多，也带动了姜和蒜的价格上涨。”在北京朝阳区一家农贸市场内，一位蔬菜商户对顾客表示，他认为今年年底葱姜蒜的价格或许还会上涨。一位前来购买大葱的顾客只购买了两根大葱，他表示，前两天大葱的价格还是3元多一斤，今天就涨到5元了。今年不只是吃不起猪肉，连大葱也快吃不起了。
大宗商品咨询机构卓创资讯分析师贺坦对中国商报记者表示：“11月，全国范围内大葱的价格出现比较明显的上涨，11月初大葱的价格每斤1元多，目前涨到了2元多，涨幅较大。生姜价格涨幅也较大，最贵时达到了每斤6.5元左右。”
农贸市场上，创下近四年价格最高的大葱成为焦点。中国蔬菜流通协会提供的数据显示，11月中旬，主产区大葱的价格达到每斤约1.45元，较三个月前上涨了123%。万得数据则显示，11月底，大葱的价格创下近四年的新高，达到每斤2.4元，较去年上涨300%。
生姜价格也是一路上涨。中国姜网的数据显示，11月份，主产区生姜的价格达到每斤9元的高位，相比去年上涨了104.29%。在山东济南的一家银座超市内，散装姜的零售价达到每斤10元。有甜品店的老板对中国商报记者表示，由于姜的价格持续上涨，店内的姜撞奶都要考虑重新定价了。
“向前葱”“姜你军”一马当先，“蒜你狠”紧随其后。有商户告诉记者，葱姜涨价后，蒜也开始涨价。万得数据显示，11月底，大蒜的价格较今年低位时也上涨了近100%。
价格上涨因供应不足
“葱姜等价格上涨主要由于前期种植户减少了种植面积。” 贺坦对中国商报记者表示：“去年同期葱姜等农产品的价格非常低，导致种植户的种植积极性下滑，种植面积减少，产量出现了明显降低，供应出了问题。”
根据卓创资讯的数据，受前三年大葱和生姜价格低迷的影响，今年大葱和生姜的种植面积较此前分别减少15%-20%、10%，供给偏紧。2017-2019年，全国大葱市场批发价降至每斤1.5元，跌破成本线；去年，生姜种植面积减少约10%、产量大幅下降。
“目前大葱的种植面积并不是很大，未来一段时间大葱变成干葱后，整体的损耗会增加。同时，随着气温降低，大葱的整体销量也会有所增加。大葱的价格仍然有上涨的可能。” 贺坦如是说。
供给不足导致农产品价格上涨，而后种植户增加供给，或将带来新一轮的农产品价格下降。
受近期葱姜蒜价格上涨的影响，相关种植户也扩大了种植面积。一位来自山东省潍坊市的蔬菜种植户告诉中国商报记者，有种植户今年把去年亏损的钱都赚回来了，还另外赚了数千元，他今年也扩大了葱的种植面积。
供给增加后价格下降
葱姜蒜价格上升除了导致市场终端消费乏力，还增加了农产品加工企业的成本。有中小型农产品加工企业表示，受葱姜蒜价格上涨影响，其成本费用每吨增加2000-4000元。
供给增加后相关产品价格将有回落。据贺坦分析，生姜在11月份的时候，价格达到了今年的最高峰。11 月份之后随着新年度的生姜陆续开始供应市场，生姜的价格回到每斤3元左右，已经出现比较明显的回调。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇此前也对中国商报记者表示，任何农产品的价格周期，价格的低点也是由产能阶段性过剩带来的。
刚刚走出低谷，迎来价格高峰的葱姜蒜，或将进入到新一轮的产能扩张期。“对于种植户来说，今年的收益是非常高的。从中长期来看，价格的大幅上涨将会导致明年的种植面积明显增加。因此我们建议种植户谨慎扩张，防止明年价格下跌导致收益受损。” 贺坦表示。