冷空气催动热饮大战。近来，可口可乐要加码热饮商场，北冰洋上架四款热饮新品，三得利、山海关、伊利等饮品巨子也纷繁拿出热饮“杀手锏”，热饮大战剑拔弩张。饮品企业之所以在此刻把“火力”会集在热饮上，首要是由于一般饮品在冬天出售遇冷，饮品企业需求在热饮范畴寻觅成绩的新增加点。但是，北京商报记者在造访过程中发现，饮品在进入暖柜后，将面对保质期缩短、温度操控规模以及包装受热性等应战，怎么确保热饮终端出售的食物安全，成为各大饮品企业的新考题。
争推热饮
随同冷空气侵略，各饮品企业巨子也将目光锁定在热饮范畴。
本年十一月起，可口可乐公司接连推出了多款冬天热饮，包含可加热饮用的可口可乐生姜+汽水，以及能够在暖柜中加热的COSTA咖世家英式红茶拿铁奶茶饮料、美汁源桂香暖梨果味饮料、美汁源蜜沁蜜柚果味饮料等。
关于热饮与一般常温饮品的差异，可口可乐相关担任人介绍，以COSTA咖世家英式红茶拿铁奶茶饮料为例，其瓶身选用340mL包装，瓶身高度合适市面上大多数现有的暖柜尺度。而可口可乐生姜+汽水专心居家饮用场合，只需在家倒出加热，即可享受姜汁可乐。
相同，十一月27日，北冰洋饮料在85周年新品发布会上也发布了“杞橙、天然生成桂杞、敲核、打麦”等四款热饮新品。北冰洋相关担任人在承受北京商报记者采访时表明，与以往产品不同的是，四款饮料均主打摄生健康，除了习气年轻人口味，也在养分方面进行了调整晋级。
此外，三得利饮料也推出了晋级版的冬天暖饮系列，其间包含桂花风味利趣奶茶、蜜香果茶、经典无糖乌龙茶、黑乌龙茶和利趣拿铁等产品；山海关也推出了可热饮的两款玻璃瓶饮料——“喝玉米”和“核桃花生露”；十一月7日立冬当日，伊利优酸乳缤纷果果粒推出冬日特供抗寒奇特乳……
值得一提的是，尽管各大饮品巨子都相继推出了所谓的热饮系列，但热饮和常温饮料并无显着差异，对该产品的详细加热事项也未作详细阐明。北京商报记者造访期间检查暖饮柜内待售的饮料时发现，只要单个塑料瓶装饮品的标签上写有“请置于阴凉枯燥处”“避免阳光直晒及高温”等字样，还有产品上标有“如加热饮用，温度不宜超越55℃”的提示，但大多数饮料包装上并没有和加热有关的信息。
在我国食物工业分析师朱丹蓬看来，现在大部分企业推出的热饮系列，首要是指一些可通过暖柜进行加热的奶茶、咖啡、果饮等产品，即可受热饮品。一方面可受热饮品自身加热后不会蜕变，另一方面产品包装也要有必定的受热性。
抱柜取暖
各大饮品企业争相入局热饮商场的背面，是受时节影响，饮品企业的成绩冷热不均，亟需靠拥抱暖柜寻求新增加点。
《2019饮品职业数据陈述》显现，时节气候改变对饮品温度需求改变起决定作用。二零一八年夏日，在顾客饮品温度喜爱指数计算中，挑选正常冰和少冰的占了64.6%；而到了冬天，热饮卖得更好，占到54.7%。
在业内人士看来，关于一般饮料而言，冰冷的冬天往往也是消费的冷季，但随着越来越多饮品巨子入局热饮商场，以往作为冷季弥补性出售场景的热饮暖柜，现在成为很多饮料品牌的必争之地。
据便当蜂履行董事薛恩远泄漏，自9月21日起，便当蜂在观察到气候改变等状况后，开端以热饮呼声最高的门店为起点，逐渐铺设热饮暖柜，这些暖柜的温度能够依据外界气候改变进行调理。由于北京温度不断下降，热饮销量增速现已超越冷饮，并挤占了冷饮热销时刻段。数据显现，便当蜂店内热饮产品替代冷藏饮品出售增加显着，日销量正以14%的速度持续增加。
“加码热饮也是为了进一步拓宽新事务的增加空间。”可口可乐相关担任人在承受北京商报记者采访时表明，为了适应我国顾客关于热饮持续增加的需求，可口可乐公司正稳步加码热饮商场。二零一九年冬天，可口可乐初次推出了美汁源香蜜蜜柚、乔雅浓醇奶茶等多款热饮产品。依据第一年的经历，本年的热饮系列全面晋级产品组合，配方、口味、包装，靠近顾客在不同特定场景下的饮用习气和产品偏好。