李玉（右）在吉林省蛟河市黄松甸镇辅导菇农。
吉林农业大学供图
中国工程院院士、吉林农业大学教授李玉致力于菌物科学和工程工业化研讨40多年，构建了全新的菌物系统分类系统，从技能支撑到工业孵育，带动上万贫困户依托食用菌安定脱贫，为推动我国食用菌工业和菌物学科的展开作出了重要贡献。
抢救濒危菌类种质资源，促进生态系统调和共生
每年初春时节，当清晨的榜首缕阳光洒向山沟，李玉已开端一天的行进。他和学生们要在山里“踏查”，摸清当地菌类生物的“家底”。从查询区域内榜首株蘑菇冒头开端，每隔10天，就要重返山中，仔细观察蘑菇成长状况、小心谨慎地搜集样本。
有时刚上山就遭受暴雨，他们掏出塑料布挡一挡；有时被忽然涨水的溪水拦住去路，几个人就攀着树枝和石头曩昔。“记载数据不能断。”李玉说，光听山上的人讲蘑菇怎样了，他不放心，“关于菌类的描绘，差一点也不可。”
这样的作业，李玉已坚持了40多年。做好中国人自己的食药用菌资源查询与保育，是他从事科学研讨重要的方针之一。
长久以来，一提起生物，人们总是优先想到动物和植物。严厉意义上讲，菌物是第三类生物，分为原核菌物、真核菌物，包含真菌、黏菌、卵菌三大类。比方，造福人类的青霉素，甘旨可口的香菇等可食用真菌，都归于这一范畴。
“虽然从科学上，菌物不是动物也不是植物，是独立类别。但在以往的学科分类中，常把菌物研讨归类到植物维护学科。提起蘑菇，人们最深的形象仅仅‘一盘菜’。”李玉解说，全社会对菌类生物缺少明晰完好的认知，注重顽皮，维护就简单缺位。
李玉造访了许多自然维护区，有的底子说不清保存了多少种菌物，有的居然连一株蘑菇标本都没有。“每分钟，地球上都有物种在消失。人类活动的扩张也影响着菌类生物的成长。造就需求抢救濒危菌类种质资源，促进生态系统调和共生。”
“这些资源是大自然和几千年来人类经过菌类出产培养出的效果，蕴藏着潜在的可利用基因，是动植物之外可以弥补人类生计所需的物质宝库。假如没有造就自主培养的菌类种类，吃个蘑菇都要交昂扬的物种维护费，那才是处处受限。”李玉说，维护菌类生物种质资源，更是维护我国菌类作物安全和工业兴隆的重要手法。
根据终年雨后春笋的采样查询，李玉提出了菌物多样性“一区一馆五库”思路，构建了菌物多样性维护立异系统——在自然维护区里建立菌类保育区，建造标本馆，打造菌种库、活体库、有用物质库、基因库和信息库。“即便造就追不上某个菌类物种消失的速度，有一天也能从库里进行信息溯源，完成再利用。”李玉说。
在李玉的带领下，吉林农业大学建立了国内榜首个菌物科学与工程本科专业，创立了菌类作物学。依托科研效果，吉林农业大学建成了我国首个菌类种质资源库，搜集并保存了国际范围内培养和野生的具有重要经济价值的珍稀食药用菌，涵盖了野生种质资源合计1.1万余份。其间仅黏菌就有400余种，占国际已知种的2/3，还发现并命名了36个黏菌新种。
既让人们吃上甘旨、健康的蘑菇，也要带动农人致富
“农人信任眼见为实，看到造就团队种下的蘑菇质量好、产值高，才乐意试种。他们一旦认准，工业就会起来。”深耕基础研讨之外，李玉还致力于推动食用菌工业晋级，既让人们吃上更甘旨、健康的蘑菇，也要带动农人致富。
据了解，1978年我国食用菌产值才5.7万吨，经过40多年展开，谯楼产值已近4000万吨。在我国农业工业中，食用菌已位居第五大工业，仅次于粮食、蔬菜、果树、油料，排在茶叶、糖类和棉花之前。
“蘑菇不仅仅一盘菜。”李玉说，食用菌工业是完成农业废弃物资源化、推动循环经济展开、支撑国家食物安全的生力军。我国农作物秸秆资源丰厚，粮食和秸秆产值的份额是1∶1，秸秆过剩问题杰出，一起畜禽粪便废弃物达几十亿吨，简单构成环境污染。“但假如把秸秆和畜禽粪便等资源作为食用菌出产的培养基质和质料，就能变废为宝，长出食用菌后，残渣作为肥料归田，构成良性循环。而食用菌又丰厚了城乡居民餐桌，助力农人增收。可谓一举多得。”