【新春走基层】沿河糯米包子:山里人皆知,山外味正浓

2021-02-07 15:17:24 作者: 【新春走基层

多彩贵州网讯(实习记者 王思琪)新年将至,年味渐浓。近来,在沿河土家族自治县平和大街,居民田茂华的糯米包子小店里,一大早便被前来购买包子的人围个风雨不透。

“新年就要到了,买包子的人要比平常多得多,这是一年中我家生意最好的时分,就想掌握时机多卖点包子多赚点钱嘞。”田茂华边繁忙边告知记者。

糯米包子是沿河县出了名的传统特色美食,不只在沿河县内卖得好,在县外也声名远扬,还开辟出了许多省外商场,每当节假日,常常会呈现求过于供的现象。

为了满意顾客的需求,每年新年前,田茂华都会提早预备好很多的原材料和足够的人手,为行将到来的大批量订单作好预备。

田茂华介绍,糯米包子的滋味好与否,首要取决于馅,不要看包子的做法看起来简略,实际上大有考究,馅料都是以沿河当地新鲜的猪肉为主,豆腐、葱、姜为辅,再加适量的香料谐和。

馅料做好了,将静发一个小时的糯米团捏成窝窝状,用肉馅填满包好,微火慢蒸15分钟,这样渐渐做出来的糯米包子才会白白圆圆,一口下去唇齿生香。

沿河糯米包子历史悠久,在很早以前就有正月十五吃糯米包子的传统习俗,田茂华作为当地制造糯米包子的能手,在沿河很有名望,每年正月十五之前都会有很多的顾客景仰前往订做。

“作为土生土长的沿河人,糯米包子的好坏我一口就尝的出来,这么多年来,我一向都在他家买,她家的包子不只味美,用料也安全,都是现包现卖,吃着定心。”正在购买糯米包子的杨阿姨说。

早在三十年前,田茂华就开端制造贩卖糯米包子,糯米包子俨然成为她家首要的收入来历。长期经历的累积,她早已摸清楚了出售规则,加之包子质量一流,每年都在出售占有商场优势。

跟着电商商场的开展,田茂华早就意识到网上出售“钱景”好,于是就跟上年代潮流,探究网上出售,凭借微信、抖音等网络渠道,采纳传统出售和网络出售相结合的形式,翻开包子的知名度,扩展了商场影响。

本年受疫情的影响,与从前比较,传统商场要差一些,但网络出售却成了首要商场。“早在两个月前,我就连续收到数额较大的订单,大约每天都有一至两个单,有的是几百个,有的达上千个,你们来之前刚方才送走两个订单。”田茂华笑着说。

正在帮助赶制包子的职工告知记者:“每年都是春节前后最忙,下单后常常要排队等上好几天才干发出货,最忙的时分光是订单都让咱们够呛,底子没有时刻在门口出摊。”

田茂华介绍,他家的糯米包子生意好,还得益于沿河县委县政府的大力宣扬。

“近些年来,县里很注重沿河土家美食的宣扬,年年都在搞活动,常常都有记者来采访,现在网上随时都可以看到咱们家的糯米包子,包子要卖得好,宣扬很重要啊。”田茂华慨叹地说。