图说：校长朱瑞庭烧红烧肉 新民晚报记者/郜阳 摄（下同）
牛年的脚步越来越近，年味渐浓。虽然大学已连续放假，但各高校仍有不少学生挑选留校新年。昨夜，地处临港的上海建桥学院学生宿舍，来了一群特别的外卖小哥，他们是留校辅导员和各学院领导，送餐盒里是刚出锅的、还冒着热气的年夜饭。
这个寒假，校园有近百位学生和教师留校新年。“就地新年，‘年味’不能打折，谁都值得具有一份温暖的年夜饭。”一位辅导员这样说。从前的年夜饭，校领导和留校师生会欢聚一堂。本年为削减人员集合，改为“一人份”的盒饭方式，由教师们送餐上门。有一份关于美食的“传说”：寒假留校学生的年夜饭，都是校领导掌勺烹制的。其间必不可少的，是副校长俞晓光的拿手菜：红烧牛尾。
为了献上这道拿手菜，俞晓光在下午2时就赶到了食堂。“这道菜是功夫菜，要烧得入味，没两三个钟头可不行。”戴着围兜、厨师帽，改变身份的俞晓光看上去一点儿也不违和。“我早年刚降临港的时分，牛尾一根才卖15块钱。那会儿就开端学烧红烧牛尾这道菜了。现在，牛尾价格翻了几番。这顿年夜饭，光买牛尾就花了1600元。”他告知记者。好几回有人劝他烧个简单些的菜，都被他回绝。“年夜饭怎样少得了硬菜，更何况立刻迎来牛年，红烧牛尾更不能缺了！”
红烧牛尾还在锅中煨炖，校园党委书记江彦桥和校长朱瑞庭也赶来了厨房。洗好手，戴上围兜，他们又会给学生烹制哪道菜？“本年我给咱们烧一道红烧肉，期望能烧出妈妈的滋味。”朱瑞庭边说边用冰糖熬糖色。这是他第四次为学生们做菜了，狗年新春的时分，他曾烧过可乐鸡翅，很受欢迎。“我的厨艺是二十多年前在德国留学时练出来的。平常在家不怎样烧菜。不过每年新年前，能让学生尝尝我的手工，感觉就像和家人吃团圆饭相同美好。”不过，朱校长也有个小惋惜：他是浙江诸暨人，上一年年夜饭的时分，他曾向学生介绍家园的马剑馒头。“用那个夹红烧肉吃，可香了。”因为疫情原因，本年他无法为学生“带货”。“期望下一年烧年夜饭的时分，能补上！”给锅中倒入生抽调味，参加老抽上色，放上桂皮八角，朱瑞庭的这道红烧肉完成了多半，“再焖上一小时就能出锅啦！”
另一边，江彦桥也开端腌制鸡肉。他要给学生们做的，是菠萝鸡块。“微波炉刚进入上海的时分，我用它做了这道菠萝鸡块，获了奖。奖品是一套精巧的餐具。”他解释做这道菜的原因。开背虾、炒青菜、“芋”贵人羹汤……其他校领导也纷繁上阵，献上自己的拿手菜。
“没有家人在身边的年，也要过出典礼感。本年咱们相同为留校学生预备了红包，不过为了削减触摸，改为直接进卡。”朱瑞庭介绍，“新年假期的七天，咱们每天为留校学生供给70元的餐券。校园还给学生预备了牛奶、坚果和防疫物资等新春大礼包。”
图说：留校师生一同剪纸庆祝新年
拿到“一人份”的年夜饭时，留校学生小李正在给睡房门贴上自己写的“福”字。“之前就传闻校领导会为留校学生烧饭，很惊喜。我必定‘光盘’。”昨日，校园还特意直播了这次年夜饭的烧制，近万人收看，咱们纷繁用弹幕共享自己家园年夜饭的特色菜，为留校的小伙伴们送上新年的祝愿。
新民晚报记者 郜阳