(新春见识)深漂厨师的“晋滋味”：家园年味安慰乡愁
中新网太原2月十一日电 题：深漂厨师的“晋滋味”：家园年味安慰乡愁
中新网记者 杨杰英
从前，回家新年是“不由分说”，本年，面临仍然严峻的疫情防控局势，就地新年成为大趋势。
赵金龙老家的宅院。受访者供图
对在深圳作业已有二十年的山西厨师赵金龙而言，本年不只要预备自家的“年夜饭”，还要为留守在这座城市里的山西人备好家园的“年味儿”。
2000年，赵金龙和爱人李冰从山西南下深圳，在一家山西特征饭店作业。原方案本年回老家新年的一家四口，因疫情防控局势，决议留在深圳新年。
饭店里墙上的标语。受访者供图
小酥肉、丸子、炸豆腐……岁除前，赵金龙备好一些家园的菜品。“这几天连续有人打电话来预定，他们想要制品或许半制品，作为‘年夜饭’。”
赵金龙说，对离家在外的“打工人”，一口家园年味能够安慰乡愁。正如饭店里墙上的那句话：有时候对一座城市的牵挂，仅仅由于一碗面。
李冰为在深圳的山西老乡打包菜品。受访者供图
“山西人对面食的酷爱来源于灵魂深处。之前还有不少在香港打拼的山西人，特地来到店里，只为吃一碗山西面。”对赵金龙而言，能为在异乡的人，做家园的滋味，是一件很有成就感的事。
在外的人都思念家园的滋味。“本年，我妈妈从老家寄来了豆腐干，还有一些特产。”赵金龙也为妈妈网购了年货。
在手机上，赵金龙翻开安装在老家宅院里的监控，看到自己网购的春联现已贴好时，笑了起来，“这便是年味儿。”
视频拜年、玩游戏、看春晚、去海滨……这是赵金龙地点饭店里的山西人新年假期的“节目”。
李冰告知记者，“饭店里的15个职工都是山西人，本年都留守在深圳新年，人多更热闹了，本年的新年仍然有滋有味。”
对同样在深圳作业的小夏而言，疫情打乱了本来要游览休假的方案，但能在岁除夜做几道山西特征菜，来寻觅家园的年味儿，也别有一番风味。
“我想在岁除夜做道大烩菜，需求一些丸子、酥肉，还想做山西地道的‘过油肉’。”小夏说，身在异乡，一道故土的美食，最能安慰那思乡的心。
赵金龙作业的饭店。受访者供图
老鼠窟的元宵、双组成的月饼、六味斋的熟肉……这都是小夏心心念念的家园的滋味。素日里，她也会常常与搭档聊起家园的美食文明。
为了吃到家园滋味的饺子，小夏还经过视频向姑姑讨教饺子馅儿和饺子皮的做法。
谈起就地新年的感触，小夏说，心安处便是家。(完)
【修改:叶攀】