菜品不清洗
上桌前喷水“加工”
发芽土豆削削接着用
碗筷清洗仅30秒
在消毒机里“走过场”……
这样的火锅
你还敢吃吗？
作为川味火锅品牌之一
小龙坎火锅
自称代表了川蜀味道
在全国各地有两千多家门店
福州也有不少分店
在APP中搜索“小龙坎”，即可跳出福州多家门店信息。
这家店是否如宣称的那样光鲜呢？
食品卫生是否过关？
今年3月初
一组记者和知情人在南京
成为这家火锅店的后厨工作人员
而卧底暗访的情况让人不可思议！
卧底小龙坎！
土豆烂了继续用、拖把捣制冰机
知情人卧底小龙坎火锅南京、苏州、无锡等多家门店，发现了不少卫生问题。
在记者卧底观察中，小龙坎火锅南京旗舰店的后厨，出现了不少不规范行为。比如，为了把制冰机内的冰块弄出来，一位工作人员动用了打扫卫生的拖把。
“配菜间有一个大姐，正在捣碎冰机里面的冰，因为冰块下不来，她想把冰块弄下来，就用拖把的那个棍子往里面捣，看的也挺恶心的，毛肚、黄喉不是要冰镇吗，它那个冰块是放在碗下面，然后上面铺满毛肚，就是铺菜的东西。”
而在洗刷碗筷等餐具上，这家店同样不够规范。
“正常的洗碗流程是一刮二洗三清四消毒，那个阿姨当时在洗碗的时候，直接用洗涤剂把碗洗过以后，进了那个洗碗的机子里面冲了一下就过来了，消毒机正常碗筷消毒要半个小时，她走了一圈大概在30秒就好了。”
在苏州直营门店，工作人员接触食物时不戴手套现象非常普遍。
知情人：你需要戴手套吗？
工作人员：手套上面没有了，就不戴了。
对于大白菜、蘑菇、金针菇等食材，这家店同样没有做清洗处理，分切后就放进食盒保存。
如果说堂食的火锅还会在出菜前简单淋淋水，外卖火锅的卫生状况更加令人堪忧。
在店内的外卖区，用于外卖的香菇、香肠之类的食物，直接用剪刀剪开就放到了食盒里，没有清洗就被放到了外卖食材柜。
在加工外卖的时候，工作人员同样不清洗这些食材，一边拿着菜单， 一边就用手抓菜，放到汤锅里煮。而工作人员表示，这样的外卖一天要卖一百份。
直播中，记者跟随南京主管部门一起，对当地涉事门店进行检查。检查过程中，记者看到素菜间内荤素菜不分的情况依然存在，有部分发芽土豆仍然没有被处理。
主管部门表示，如果门店违反了食品安全法，将会按相关法律法规进行查处。
据悉，小龙坎2016年创立于成都
其扩张主要依赖于加盟模式
事实上
这已经不是小龙坎火锅