三亚一海鲜市场负责人介绍，锦绣龙虾俗称花龙，在其市场依据重量不同制定了不同售价，两斤以下的中花龙每斤销售409元，两斤以上的大花龙每斤459元。“云起观苍海餐厅的定价并不违法，但价格相对偏高了。”
有业内人士认为，目前三亚处于旅游旺季，涉事餐厅位于海边，是一线海景餐厅，相对于零售市场溢价到两倍并不过分，“每斤988元还真不贵。海鲜对水质要求高，容易死，有些过夜可能就死了，所以利润要很大才行。”
三亚一位海鲜经营者表示，三亚市相关部门对海鲜销售建立了一个品类库，一旦超出品类库规定的品种、重量，便属于稀缺产品。“稀缺产品商家可以自主定价，只要明码标价，顾客认可，便完成交易。”
4月9日晚，游客李先生（着白衣者）在涉事餐厅海鲜展示间内购买龙虾的监控画面。
餐厅经理告诉记者，展示间的摄像头可以收录现场声音，“在点海鲜时我们经理明确地告诉了对方是988元一斤，并给其报了总价是1600多元，对方现场没有提出异议。龙虾当时也只剩下一只，怎么点的、怎么称的、怎么交到厨房的、谁切开的、谁上的盘，视频上一清二楚，游客点了之后，甚至还抓着龙虾到跑到门口举着拍了一张照。”
餐厅提供给记者的一段手机视频显示，游客李先生在与当值经理交涉“海胆无胆”的问题时说道：“我也没有说澳龙（此处应为口误）有问题，我说了没有？800多一斤的澳龙我都吃得起，我吃不起海胆吗？”
对于“海胆蒸蛋没海胆”事件，海南省委副书记、海南省省长冯飞12日在国新办新闻发布会上回应称，“对旅游市场的秩序，海南省委省政府高度重视，我们在监管体系、投诉受理机制和专项整治这三个方面连续多年重拳整治。这件事情我们将深入调查，依法处置，及时回应社会的关切。”
