那些敢于尝试的人，已经率先写下了他们的口味感受。
面对奇食们，酸与辣是食客们谈到最多的味道，这种直接爽快的刺激让食客又爱又恨，以名震一方的贵州独山三酸为例，盐酸、虾酸、臭酸，吃起来酸香可口，让人直呼过瘾。
奇食不仅辣眼，还辣嘴。辣是品尝奇食的人提及频率仅次于酸的口味。
而对于辣，奇食的阐释是多样的。
有些奇食的独特风味靠辣取胜，例如四川麻辣兔头、江西辣椒粑。而有些食物，因为辣而变奇，比如芒果沾辣椒、菠萝沾辣椒、辣椒炒青苹果……
成都街头随处可见的麻辣兔头，已经成为成都的美食代表之一。
与酸和辣相比，“臭”相对而言很难让人爱起，能否迈进臭食世界的大门，还得看自身的接受度。
以速食届的网红——螺蛳粉为例，在忍受住酸笋的臭味熏陶后，才能嗦到了那一口酸爽。
除此之外，“甜”也是奇食的主要风味之一，生蜂蛹和天麻猪脑汤口味倒是清甜，主要是食材实在让人难以下嘴。
相比之下，禾虫的腥、豆丹的腻、猪睾丸的骚，就算不上什么美好的风味。
第一次面对这些口味奇葩的奇食，大部分人都是满口拒绝，但也有勇敢的人克服了心理障碍，几口下去，真香了。
