近日，“山药易容术”乱象在媒体曝光后，引发社会关注。原本黄褐色的山药，经过稀释的次氯酸钠漂白后，就亮出了白色，再经水冲洗，白嫩如藕节。次氯酸钠是84消毒液的主要成分，其对人体具有腐蚀性和致敏性。
图说：工人正使用吊机将一筐山药移入药水池。网络图
农产品卖相好，卖价就会高，这已经成为一个普遍的现象。日前，河北一对农民夫妻采收了650公斤菠菜，卖给当地小贩，总成交价只有15元。而在当地超市中，盒装菠菜平均每公斤售价超过4元，部分盒装菠菜每公斤价格超过8元。除去中间渠道费用之外，两者最主要的差别，就是超市的菠菜长短一致、颜色鲜亮，是专门挑选卖相好的装盒。
为了让食品有卖相，并且能够延长保质期限，一些不法商贩会在食品里违法添加一些添加剂，其中还不乏使用国家明令禁止的化学药品。像给山药“漂白”的次氯酸钠，早在2011年就被国家质检总局明令禁止作为食品添加剂使用。
类似使用违规化学药品“美容”农产品不是个案。广东一法院发布的刑事判决书显示，为使去皮芋头、土豆色泽鲜艳和延长存放时间，被告人违规将焦亚硫酸钠、一水柠檬酸放入水中浸泡去皮芋头、土豆，后用于销售。
即使是食品级别的添加剂，使用在生鲜农产品上，也缺乏一定的标准。不久之前，多地菜场出现了染色香葱。经检测，这些香葱上使用的是波尔多液。这种化学物质在农业生产上是广泛应用的广谱杀菌剂和保鲜剂，但是使用在香葱上却没有任何的规范和标准。
不同于正规包装食品在生产、包装各环节都有明确规定，农产品的初级加工较为分散、隐蔽性强，在一定程度上存在安全监管漏洞。对此，大型商超、批发市场要严把入口关，加强对于入场农产品的检测。市场监管部门应该靠前一步，直接与农户以及加工户对接，让违规“美容”农产品没有生存空间。
在强化市场监管的同时，有关方面对于消费者也要进行相关科普，引导消费观念的转变，不仅仅是关注农产品的卖相、外观，更要形成健康、生态的认知。通过正确的农产品消费观，倒逼市场做出相应的改进。
方翔/文