齐鲁晚报·齐鲁壹点评论员 沙元森
近日，有视频博主暗访火凤祥某门店，发现鹅肠中残留排泄物、黄喉变质、生菜回收再用等问题。此事被曝光后，火凤祥发致歉信，称公司已成立调查组，对全国范围内所有门店进行核查，并将对涉事门店做出停业整顿、开除涉事岗位负责人等处理。
餐饮企业无论大小，都要守住食品安全底线。火凤祥的问题非同小可，不能止于自查自纠，更应该从源头上进行反思。这家企业所暴露的可能不只是个别员工违规操作的问题，企业的投资人和经营管理人对企业的定位可能从开店之初都是混乱的。
火凤祥在致歉信中表示“深知明星餐饮背后的社会责任”，由此可见他们的自我定位就是“明星餐饮”。所谓“明星餐饮”就是明星投资餐饮界，以名气招徕人气，实现跨界经营。据公开信息，演员郑恺控股的公司是火凤祥的股东之一。除此之外，郑恺还是火凤祥鲜货火锅的品牌掌柜。可以说，郑恺不只做投资人，还自带流量下场助阵。
资本无界，只要渠道合法，明星完全可以跨界投资餐饮业。但是“明星餐饮”应该是以餐饮为主，按照餐饮业的标准和流程搞经营，而不应以明星为幌子，把门店当做“粉丝经济”的平台，肆意收割。火凤祥自称是一家“年轻的企业”，刚开业不久的企业却惹了不少风波。7月18日，吼堂老火锅公开发文，称郑恺在宁波新开业的火凤祥鲜货火锅店装修涉嫌抄袭吼堂老火锅，“几乎一模一样，达到了令人难以置信的相似”。吼堂老火锅接连呛声，火凤祥方面只能道歉整改。
一波刚平，一波又起。郑恺这个“品牌掌柜”当得很辛苦。此时，他是否应该反思一下，如果当初只是做一个默默的投资人，是不是可以避免如此面对粉丝和舆论的尴尬。明星应该用作品说话，非要和鹅肠、黄喉搅在一起，看上去捞钱很轻松，其实也很容易受到食品质量问题的牵连。这两年在食品安全问题上翻车的明星，郑恺不是第一个，也不一定是最后一个。接连被曝光的“明星餐饮”给一干明星亮起了红灯——
明星可以搞餐饮，但是慎做“明星餐饮”。钱亏了还可以再赚，面子丢了不好捡。
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来源：齐鲁壹点