餐饮行业食安问题再度冲上风口浪尖。8月23日，胖哥俩肉蟹煲（以下简称"胖哥俩"）曝出存在食安问题被推上热搜。北京商报记者联系到胖哥俩询问相关事宜，其工作人员表示，"目前已经成立专组，并对相关问题进行调查，后将对调查结果进行公布"。
从今年4月开始，餐饮品牌屡屡曝出食安问题，小龙坎、蜜雪冰城、华莱士多等品牌纷纷在列，这背后折射出的是餐饮企业重视商业模式存在的漏洞，而忽视了安全意识淡薄及管理问题。
胖哥俩上热搜
以"食材新鲜"为招牌的网红餐厅胖哥俩，却因食品安全问题被推上热搜。
8月23日，#胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材#冲上热搜，截至18时54分该话题阅读量8.4亿，讨论9.5万。之所以如此引人关注，是因为这家被很多人追捧为"美食打卡地"的网红餐厅触碰了食品安全红线，媒体揭露的后厨问题触目惊心。
图源：视频截图
承诺的现杀活蟹，其实是前一天已经宰杀好的"隔夜蟹"；过期、变质的土豆，简单加工后继续送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使变味儿也会留到第二天继续卖；500g一份的肉蟹煲，店家授意只给430g……媒体曝光视频中显示，北京两家由胖哥俩直接管理的合营门店存在过期、变味食品上餐桌，菜品缺斤少两等问题，且厨师烹饪时大多不按规范佩戴工作帽，甚至将锅勺放置在脏灶台上，清洗土豆、鸡爪的水槽一天都不换一次水，同时，煮熟的鸡爪掉到清洗池后，工作人员会直接直接捡起扔到篮子中。
北京商报记者第一时间联系胖哥俩，其工作人员回复已经成立专组，并对相关问题进行调查，后将对调查结果进行公布。
涉事门店停业整顿
12时25分，被困在热搜上的胖哥俩发布致歉声明。
图源：微博截图
声明称，目前北京合生汇门店与凯德mall门店已经进行停业整顿，公司第一时间成立专案组进行内部自查，并配合市场监管部门进行检查，对检查结果将及时公布，"此次事件给大家造成的不安，我们深表歉意，同时感谢媒体和公众对我司的监督，我们将坚持食品安全底线，严格遵守《食品安全法》和《餐饮服务视频安全操作规范》等各项法律法规，加快阳光厨房建设，接受消费者的监督"。
胖哥俩大量使用过期食材事件之所以广受关注，大概是因为人们心中的期许与曝光的实际情况之间的落差太大。
胖哥俩以"食材新鲜"为招牌，不仅门店服务人员口号响亮，将"胖哥俩肉蟹煲食材都是当天加工，保证新鲜和口感"挂在嘴上，其官网主页"食材新鲜"四个字仍旧赫然在目。而如今，胖哥俩却因将过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌，提前煮熟的肉品变味后依然售卖等问题登上热搜。
图源：朝阳区市场监督管理局
据悉，8月23日,朝阳区市场监督管理局执法人员对胖哥俩肉蟹煲（合生汇购物中心店）进行了调查，执法人员现场对该店菜单、宣传品以及后厨的环境卫生进行了检查，并暂时封存了相关经营工用具。同时，朝阳市场监管局执法人员对"胖哥俩肉蟹煲"涉事门店负责人进行了约谈，要求其立即开展内部核查，加强食品安全管理，严格落实各项制度措施，并配合执法人员开展相关案件的调查处理工作。
在对涉事门店开展检查的同时，朝阳市场监管局针对辖区其他"胖哥俩肉蟹煲"门店开展专项检查工作，重点检查报道中反映的问题及其他食品安全事项。下一步，朝阳市场监管局将加大对辖区网红餐厅、连锁餐饮等食品经营单位的监督检查力度。
北京商报记者发现，目前，美团、饿了么、大众点评三平台中已无法搜索到涉事门店。
食安问题频发
就在胖哥俩因食品安全问题被推上热搜的同一天，市场监管总局公开6起群众关注的食品安全案件查处情况。