除了品类创新外，想要触达年轻受众，北京稻香村也一直在做跨界，比如这次在“零号店”里卖起年轻人喜欢的奶茶等饮品，制造新奇热点，抓住年轻人的眼球，打造年轻化的形象。
“这是我们首次尝试茶饮领域，北京稻香村的产品十分丰富，共有16大类600多个品种，我们要从这些品种中找到具有代表性又和茶饮有着很好结合的产品。经过了无数次调整，最终选择了四种与糕点结合最为紧密的原料，制作出牛舌鲜乳茶、五仁鲜乳茶等特色茶饮”，曹思源继续说道：“这对于我们品牌来说是一次全新的突破，一方面我们打破了产品间的壁垒，同时还通过茶饮与糕点口味的结合，打造出了特色饮品，拓宽了我们品牌的受众人群。”
面对年轻受众的崛起，年轻化是每个老字号品牌的“必修课”。据不完全统计，中国有一万五千多个老品牌，对于任何老字号品牌来说，都需要紧跟时代的步伐，不断创新发展，才能在大浪淘沙的岁月里，抓住年轻消费群体，占据市场的一席之地。
每个老字号都是“个例”，有各自的领域、区域性和市场，面对的环境、竞争也不同。在北京稻香村看来，“品牌年轻化其实换句话说，是要求一个品牌始终做到与时俱进，面对当下主流消费群体，仍然可以保持新鲜与活力。老字号品牌经过历史的沉淀，更具文化内涵和匠心传承，因此在做品牌年轻化转型时，一方面要突破固有思维模式，勇于尝试，另一方面更要坚守传承本心，将老字号品牌的内核保留下。
戴莉娟 | 文
来源：现代广告杂志社
