同质化竞争愈演愈烈
近年来，新式茶饮成为行业风口。
据《2020新式茶饮白皮书》统计，2017年国内新茶饮门店约为25万家，消费者为1.52亿人，市场规模达到442亿元；而2020年这一数据预计达到48万家、3.4亿人和1020亿元，基本完成翻倍。
面对如此庞大且极具成长潜力的市场，各路入局者纷至沓来。企查查数据显示，近年来我国奶茶相关企业注册量飞速增长，2020年新注册企业8.54万家，同比增长33%。今年前4月新增企业2.84万家，同比增长60%。截至今年5月，我国共有32.42万家奶茶相关企业。
不断涌现的新兴品牌，也让行业竞争愈发激烈。
2020年，超13万家茶饮店停业、关闭、注销，占比高达43%，经营异常的企业近3000家。喜茶也感受到了压力。据Euromonitor数据，2020年喜茶的年销售额增长率为18%，远不及19年增长的165%，平均单店年销售额从1441万元下降至956万元。
为了脱颖而出，各大品牌都在换着法讨消费者的欢心。在新式茶饮中，水果茶是重头戏。但芒果、草莓、葡萄等普通水果已经无法凸显差异化，于是油柑、黄皮等小众水果逐渐被发掘出来。
中国新闻周刊注意到，此次喜茶样品事件所涉及的饮品正是以油柑为主要原料。据悉，油柑是一款主产于潮汕的地方性水果，此前知名度并不高。
今年3月，奈雪的茶推出一款油柑水果茶饮品“霸气玉油柑”，销量一路走高，于是不少茶饮品牌也开始研发油柑类饮品。
喜茶于5月上线油柑产品，且一次推出了“双榨杨桃油柑”、“双榨橄榄油柑”、“王榨油柑”、“超浓王榨油柑”四款油柑茶饮。不过这也引来部分网友的嘲讽，称喜茶有抄袭奈雪之嫌。
跟风不止的背后，则是整个新式茶饮行业同质化竞争愈演愈烈。文志宏表示，由于新式茶饮技术门槛不高，创新比较困难，专利也不便申请，因此很难构建起独家配方，这就导致产品同质化现象十分严重。
食品产业分析师朱丹蓬认为，新式茶饮赛道竞争愈发激烈，对于企业的要求也在不断提高。事实上，现在不单单是产品竞争，而是已经转换到整个产业链的完整度、服务体系、客户黏性、品牌调性以及产品品质等各方面的较量。茶饮行业已然进入了一个多元竞争、多赛道竞争的阶段。
来源：中国新闻周刊
