说明】水质安全关系着千家万户的健康，依照国家规范，绝大部分目标都能够经过仪器设备进行剖析检测，但其间一项嗅和味目标却只能依据人的嗅觉和味觉进行感知和辨认。在水厂从事这项检测作业的人员叫“品水师”。
8月8日，在成都市自来水二厂的嗅味检测室内，“90后”首席“品水师”王兰英正在进行嗅味检测。在王兰英面前的5根水管里，别离流动着水厂出产进程中重要环节的水样，她先将四份水样加热至微沸后经过嗅觉检测是否有异味，然后拿起量杯接上一杯“出厂水”含入口中进行感知，再用装有水样的试管与色度规范系列进行比对，最终将嗅、味和色度检测成果记载在册。而这样一套检测流程，王兰英和搭档每半小时就要做一次。
【同期】成都环境集团所属自来水公司品水师王兰英
咱们平常的作业便是对出产各进程的水进行取样，然后作嗅味检测，在做嗅味检测的时分又分为冷水嗅味检测和热水嗅味检测。然后第二个过程便是对水取样往后进行品味，尝滋味。第三个过程便是对各环节的水样取样往后，进行比色管比对，看水的色度。假如发现异常，咱们对信息进行传递，然后依据厂里的应急处置预案进行处理。
【说明】说起怎么成为了一名“品水师”，王兰英说，“品水师”的作业此前都是由一线运转值班员完结。当自来水公司细分出“品水师”岗位后，她接受了高强度的嗅味检测练习，重复练习和强化嗅味辨识，在4万余次的嗅味检测中，树立起了条件反射，并且在二零一九年3月真实成为了一名“品水师”。除了坚持感官活络外，对“品水师”更重要的是自律。
【同期】成都环境集团所属自来水公司品水师王兰英
要想成为一名合格的“品水师”，首要需求嗅觉灵、味觉辨识度高和视觉好。其非必须仔细和耐性，最终要求检测人员要坚持高度的责任感。不吸烟，不喝酒，不运用香水（和）气味芳香的护肤品。在日常日子中，如大蒜这样具有气味的调味品也是不行以吃的。汽油、柑橘这样激烈蒸发气味的物品，咱们也是防止触摸的。
【说明】嗅味检测仅仅水厂制水出产检测作业中的一项，一系列的水源监测手法和水样检测办法正默默地为市民保证自来水水质安全。成都环境集团所属自来水公司副总经理陈世恩表明，除了“控源头”外，自来水公司树立了水质中心、水厂化验室、运转班组三级水质检测系统，“品水师”便是班组级检测作业中“不行代替”的一环。
【同期】成都环境集团所属自来水公司副总经理陈世恩
咱们把水源检测关口前移到了水厂取水口上游100公里的河道断面，树立了19个在线的水质监测点，能够提早8到20个小时对水源进行预警。毒理性目标生物检测，理化目标在线检测，和感官目标人工频频检测的，多办法、多元化的检测办法。嗅和味这个目标，是经过人的嗅觉和味觉来进行检测，现在还没有仪器能够代替。
