作者|市界 温丽虹
修改|老拿
9月19日，上海“西郊5号”餐厅8人41万天价消费单曝光于网络后，“西郊5号”一开端否认了“天价账单”的存在。但事情敏捷回转。当天下午，餐厅老板孙兆国现身，坦承天价账单的确存在，但饭局是“迪拜人请我国人吃饭”，菜品归于私家定制。
虽然网友对这顿天价晚餐谴责颇多，餐饮界仍然不乏支援孙兆国的人士。微博认证为某蔬食空间行政总厨的赵斌，就发微博对孙兆国表明敬仰，以为“作为厨师在客人提出要求后能按客人的意思把菜做到让客人满意是一件有本事的事”，还反问道“咱们换位考虑假如客人给你这么多钱，你敢接吗？”
孙兆国的女儿在一篇写父亲的文章中泄漏，这位有气魄接下41万天价晚宴主厨作业的男人，在家不怎么做菜。从小到大，遇到有人说“你爸把你养得真好啊，没少做好吃的给你吃吧”的时分，她都会笑着摇头，告知对方爸爸在家不怎么做菜，“但听的人就会一脸不信”。
在孙兆国女儿的回忆中，“西郊5号”是父亲回归的标志。女儿年少，孙兆国终年脱离上海到外地作业，直到回到上海加入了“西郊5号”，父亲在上海的时刻才开端成倍增多，完毕了父女俩互感生疏的日子。尔后，她发现父亲像一本百科全书，带她去许多当地吃当地美食、解说当地文明，是“知无不言言无不尽”的孙大师。
孙兆国是一名极具工作自豪感的厨师。他声称自己把食物当作生命相同去爱，曾称“一日为厨，终身为厨”，不止一次表达过对厨师能被当作艺术家对待的巴望。
在他的了解中，厨师的功夫初时在功夫，境地深了便在食材：“初时在于刀工、技巧、火候，然后逐渐到了一个更高的境地，寻求的则是食材背面的内在、文明与故事”。
的确，这些年孙兆国这些年寻访天南海北网罗了大批甘旨珍馐，其间一些可谓食物中的“奢华品”。比如：
二零一八年7月，孙兆国的“西郊5号”曾在腾冲参加承办过一场被孙兆国点评为“发明纪录”的晚宴。
据称，这场晚宴的预备极端繁琐，主办方“支付很多精力和财力”收集齐的龙泉十四代系列全套酒（共80瓶，15种）。材料显现，龙泉十四代系列清酒简直时市场上价格最高的清酒，价格昂贵。打个比如，一瓶720毫升的十四代龙泉纯米大吟酿清酒，市场价约4万元人民币。
而宴会上“私家定制”的菜品，提早两个月下单，以保证宴会当天食材能运到场所，不仅如此，为了预备这些菜品，还特制了900多个餐盘，预备了特制餐具。
（孙兆国个人公号内容截图）
2017年孙兆国在法国巴黎被老友Petrossian款待。孙兆国介绍他是其时欧洲最大的鱼子酱公司老板，第一个将鱼子酱带入欧洲的就是他们的宗族。令孙兆国惊奇的是，这位国际友人一口气打开了16罐每罐1.8kg的鱼子酱让孙兆国与同行者盲品，还说，只要将鱼子酱吃饱了，才干真实懂鱼子酱。
那一次，孙兆国足足吃了300g鱼子酱，他过后将那顿饭称为“一掷千金的晚宴”。或许正如那位国际友人所说，孙兆国吃饱了鱼子酱，就真实地“懂”了鱼子酱。回国后，他写下对这些天价食材的了解：“这次的晚宴，所享受到的价值几千欧元的鱼子酱是瞬间消失的奢华品。”
怎么了解这些极端珍稀的食材，用孙兆国的话说：“他无法给你带来所谓的虚荣心，但可以满意你的味蕾，让你发生一种特别的振奋感，这不仅是奢华品，也是奢华的消耗品。”
读懂了这些话，或许咱们这些围观41万天价晚宴的吃瓜大众，就能恰当了解迪拜王子消费鳄鱼尾与半头鲍时的心境了。
其实，现年52岁的孙兆国不是一名一般的厨师，他具有很多头衔。其公号“捕味者”上的一篇文章中，他是——“我国烹饪大师”“国家高档评委”“餐饮业确定师”、“国家高档裁判员”、“中央电视台特邀美食专家评委”“、上海西郊5号餐厅董事总经理兼主厨”。
