虫草长毛后是否还能继续食用，需要根据虫草发霉的程度来判断。如果只是轻微发霉的话，是可以进行食用的，但如果严重发霉的话，就不可以食用了。虽然虫草对人身体有益，但当虫草发霉后，就会出现一些霉菌，如果再使用的话，则会对身体造成损害。
一、如何判断虫草发霉的程度
判断虫草发霉程度的方法是很简单的，首先，需要将虫草从中间折断，然后观察断面的颜色，如果断面颜色发白的话，则说明发霉程度比较轻，如果断面颜色发黄的话，则说明虫草受损比较严重，需要丢掉。虫草的断面在变成黄色后，不仅效果会大大降低，而且在使用后，还会出现一些副作用。对于发霉程度比较轻的虫草，需要进行晾晒处理，当表面没有毛后，尽快食用。
二、虫草应该怎么吃
虫草虽然营养价值很高，但是有人认为冬虫夏草真的是神药，其实这种说法是错误的虽然说虫草很有营养，但是虫草并不是一种神药没有那么夸张。虫草最简单的吃法就是煮水喝，一般情况下，虫草需要煮10分钟左右的时间，最好用小火煮，等水的颜色变深后，要马上喝，因为颜色越深意味着营养越丰富。在喝虫草水时，往往会遇到虫草水变淡的情况，等到虫草水出现白色时，就不要再喝了，这意味着虫草水已经没有任何营养了。在喝完虫草水后，可以直接把虫草吃掉。
一般一壶虫草水可以喝半个小时左右的时间，期间可以添加四五次水。虫草的第二种吃法就是跟肉类一块炖着吃，这也是虫草最传统的吃法，虫草可以与鸽子、母鸡、乌鸡以及猪大骨等肉类产品同时炖食，功效也大同小异，如果长期食用的话，效果还是比较好的。虫草的第三种吃法就是泡药酒，可以将虫草放入白酒内浸泡，一般浸泡半个月左右的时间就可以，虫草泡的药酒效果也很好，可以调节身体状况。
