如果冻鸡胸肉的表层变白，很有可能是因为鸡胸肉中的水分蒸发凝结成一层薄薄的霜。或者是因为鸡胸肉中的脂肪与蛋白质相结合出来的混合物。在购买鸡胸肉的时候，如果鸡胸肉的表层变白，其实是可以放心的购买，不用过度担心。
一、经常食用冻鸡胸肉的危害
因为冻鸡胸肉冷藏的时间是非常长的，所以冻鸡胸肉里面的营养物质肯定会遭到一定程度上的破坏。所以经常食用冻鸡胸肉，可能会对身体肠胃造成一定的负担。不过如果是真的想要购买冻鸡胸肉的话，最好要购买比较新鲜的冻鸡胸肉。
二、如何选购冻鸡胸肉
鸡胸肉应该怎么挑选呢，在选购鸡冻胸肉的时候，要从颜色进行观察。如果冻鸡胸肉比较结实，而且表面的冰皮比较薄的话，则可以购买。因为这种冻鸡胸肉在解冻之后，鸡肉中的水分其实是不会快速的流失，所以它的口感和营养价值保留都会比较好。
三、鸡胸肉的营养价值
由于鸡胸肉里面富含着大量的营养物质，所以经常食用鸡胸肉可以对身体起到很好的滋补作用。而且鸡胸肉的肉质非常的细腻，吃起来的口感也是非常不错，让人增强食欲。
除此之外，因为鸡胸肉中含有大量的蛋白质以及维生素，经常食用鸡胸肉可以增强人的体质，提高身体的免疫力，从而可以很好的预防感冒。而老人食用鸡胸肉也可以起到很好的强身健体的作用。
经常食用鸡胸肉还可以促进肠胃消化，因为鸡胸肉中的脂肪含量是非常的低，所以它的消化率就会比较高，很容易被人身体肠胃所吸收，对于想要减肥的人以及经常健身的人都可以适当的食用。