我经常在中餐馆见到猪血这道菜。是不是所有的中国人都爱吃这道菜，这个我不能确定，但以我的美国口味来说，我不喜欢。我试吃过一次，这对我来说已经是足够了。我并不关心味道。尽管我经常看到有美国人到中餐馆吃饭，但我从来没见过他们吃过猪血。
这些鸡头鸭头真的好恶心。
带刺的鱼（还连着头）。
肥猪肉
一次我无意间听见一个美国人抱怨带刺的鱼和肥猪肉，我意识到我属于美国社会的另类。
Jingsi Zhu：我想到了很多：鸡爪猪爪、动物肠子、狗肉（尽管中国人很少吃）、非常辣的食物、臭豆腐。
Steven Grimm：海参、海蜇、油炸蚕蛹、鸭舌、烤麻雀串和油炸蝎子。还有些美国人可能不会拒绝，却不知道吃的是什么：鱼翅（我尽力劝说中国人不要吃，但他们认为这是传统的喜庆美食）、红豆羹（如果按美国的甜食标准属于非常清淡）、豆花（也是非常不甜的甜食）。
Darius Ho，居住在广州，已经在中国30年。
兔头怎么样？这是一道四川美食，非常辣，看上也许非常可怕。通常搭配啤酒或白酒。
动物内脏，你说得上的，他们都吃。
鸭血和猪血我都不爱吃。
猪耳朵。在中国东北常搭配新鲜蔬菜。不忍直视。
皮蛋。各种禽蛋都可以，以鸡蛋居多（应该鸭蛋，译者注）。和猪耳朵一样，这是中国东北常见的冷菜。
茶叶蛋。这些鸡蛋在茶叶水中长时候煮过，在卫生条件很差的地方可以买到。只有在街角可以看到，用的是肮脏的电饭煲。得冒着风险吃。
蛙腿。很多人不想吃，但其实味道非常不错。每次我都会点。“哇，蛙腿，我们吃蛙腿！”有很多做法，有一些大骨头，和鸡一样。值得推荐。
鸡爪。很多鸡爪都来自美国，因为在美国鸡爪没有市场。有很多烹饪方法。可以在路边烤着吃，在高级粤菜馆也可以见到。还可以在很多便利店买到密封保鲜包装的鸡爪。
生的：
粤菜：
保鲜包装的：
Greg Blandino
我是美国人，我什么都吃。出于好奇，我还吃过豆汁。
但我有底线，我吃过见过的一些少见菜，但我还是接受不了。
这是“三叫菜”，这些是新出生的无毛小老鼠，还是活的，浸在酱油里，是某些地区的美食。我有个很坏的北京朋友曾经点过，他吃了一个，我要疯了。
但醉虾味道不错（活虾蘸酒），你可以尝尝。
这是烤羊眼。我吃过一个，不想再吃第二个。
驴鞭。北京有很多驴肉馆，他们同时出售内脏。这是一次吃火锅点的，被切成了薄片排列起来。感觉很有嚼劲。据说可以壮阳。我的阳气已经很足了，所以效果不明显了。
Xiang Du：
油炸知了。
蚕蛹，看了就让人不舒服。
豆丹！让你无法想象的一道菜。高蛋白，非常昂贵。
（连云港美食，豆丹应该就是大青菜，据说现在要上千一盘，我的连云港同事说的，译者注）
Jonathan LeBlanc, 已经在中国两年半，学习语言和商务。
在杭州，这是久煮的受精过的鸡鸭蛋，听说在菲律宾也很流行。
Eric Nelson, C/C++/Ruby 程序猿
牛筋：
