咸肉粽子的做法和配料你知道吗?不知道不要紧，趣前史小编告知你。
端午节粽子南北有异，除了口味上有甜咸之分，粽子资料的挑选上也有很大的不同。其间，南边区域比较喜爱用肉来作馅，这也正好契合了咸味特征。那么，咸肉粽子的做法和配料是什么样的呢?咸粽子的五花肉怎样腌制好吃?以下小编来为我们介绍。
咸肉粽子的做法
腌制办法一：
1、粽子肉平常腌制时，时刻不能太短，否则肉块不能悉数入味，做好今后也不好吃，平常腌制时应该把肉块放入到调味料今后腌制四到五个小时，也但是提早一天晚上腌制，到第二天早上今后直接包粽子。
2、平常腌制粽子肉时需求预备新鲜的猪腿肉，肥瘦份额在一比二左右最好，再预备适量白糖和盐以及味精还有白酒，以及色拉油。
3、平常腌制粽子肉时要把预备好的猪肉清洗洁净，去掉水分今后切成块状，每块二十克左右就能够，然后参加皑皑白酒的白糖以及食用油，也能够参加少数十三香，最终加味精和色拉油，然匀今后能够用手用力搓弄一会，让肉尽可能多的吸收调味料，然后再放在阴凉的当地腌制，四五个小时今后就能入味。
腌制办法二：
五花肉切成拇指大的块状，干香菇泡好切成条，混合在一起。参加生抽、老抽、白糖、盐、料酒适量，依据自己的口味调整滋味，不断拌和，让调料均匀的裹上五花肉和香菇，入味。
最好提早一天腌制好，比较简单入味。选两片巨细适宜2片粽叶堆叠交放，卷成圆锥形先放入拌和好的糯米，再放入五花肉，最终放满糯米。
咸肉粽子的做法
1、预备食材：糯米、去皮的五花肉、粽叶、小苏打。
2、将糯米用清水淘洗两遍，将水滗出去，从头参加清水浸过糯米3厘米以上，将糯米浸泡一夜。
3、五花肉切小块。
4、切好的五花肉放入容器中，参加调料(辅料里边除水和棉线以外的料悉数参加，盐只放2克)。
5、抓匀提早腌制一晚，天热要入冰箱冷藏腌制。
6、用小刷子将粽叶一片一片刷净后放开水中煮5分钟，捞出待用。
7、泡好的糯米沥干水待用。
8、小苏打放入碗内，加少量水融解成苏打水。
9、将沥干水的糯米从头倒入泡米的盆内，参加苏打水和10克盐。
10、拌匀并静至半小时。
11、取一片粽叶卷成一个圆锥状(叶片比较窄的要用两片堆叠再略微错开一点以便添加叶片宽度)，留意尖部要紧锁，以防漏米。
12、用勺子往圆锥状的筒中舀入1汤匙糯米并用筷子捅一桶。
13、参加一块腌好的咸肉。
14、再盖上一层糯米，九分满即可。
15、左手虎口处抓住锥形，右手将上层糯米用手指略微压平，然后将剩余的叶子翻折下来包住米，随即用手将叶子的两边捏下去，之后的粽叶尾端向一侧折叠，然后绑上棉线。
16、包好的粽子放入电高压锅，加水与粽子平行或淹没过粽子1厘米左右。